Ir grūti atrast tos, kuriem nepatīk siļķes. Parasts, ar sīpoliem un saulespuķu eļļu, vai svētku, zem "kažoka" - siļķe vienmēr ir garšīga. Bet daudzi siļķu ēdienus negatavo tikai tāpēc, ka nezina, kā tos mizot un miesot. Tomēr šo mākslu nav grūti iemācīties. Siļķu tīrīšanas atslēga ir prakse.
Tas ir nepieciešams
-
- siļķes;
- ass nazis;
- virtuves dēlis;
- papīra dvieļi.
Instrukcijas
1. solis
Izklājiet pāris papīra dvieļus uz griešanas galda. Ielieciet siļķi uz dvieļiem. Ar asu nazi uzmanīgi sagrieziet vēderu no astes līdz galvai, uzmanoties, lai nesabojātu iekšpusi. Noņemiet iekšas no zivīm. Aptiniet tos papīra dvieļos un izmetiet. Siļķi pārnes uz griešanas dēļa.
2. solis
Sagriež siļķes astē līdz mugurkaulam. Āda maigi, virzoties no astes uz muguru. Tā rezultātā ādu vajadzētu piestiprināt tikai pie muguras spuras. Nesteidzieties, lai noņemtu spuru kopā ar ādu. Šo darbību var viegli izdarīt bez naza.
3. solis
Sadaliet zivis uz pusēm - turot mugurkaulu ar kauliem, vispirms atdaliet vienu zivju pusi, tad otru. Mugurkauls paliks neskarts un neskarts kopā ar galvu un asti. Ja trauka rotāšanai nepieciešama siļķes aste un galva, nogrieziet tās un atlieciet malā.
4. solis
Ar pinceti noņem kaulus no siļķu filejām. Rūpīgi pārbaudiet zivju šķēli, pavelciet ar pirkstiem, lai nepalaistu garām mazus kaulus. Sagriežot, zivis var noņemt atlikušos kaulus. Filejas sagrieziet slīpi, asā leņķī. Tad mazie kauli būs skaidri redzami uz griezuma. Noņemiet tos ar pinceti. Tādā veidā apstrādājiet katru siļķu gabalu.
5. solis
Jūs varat izmēģināt citu veidu. Ielieciet siļķi uz griešanas dēļa un uzmanīgi nogrieziet galvu un asti. Pārnesiet zivis uz papīra dvieļiem, sagrieziet vēderu un skrubējiet iekšpusi, uzmanoties, lai tās nesabojātu. Satiniet papīra dvieļus ar iekšām un izmetiet.
6. solis
Ielieciet siļķi atpakaļ uz griešanas dēļa. Palaidiet gar grēdu ar nazi, pārgriežot ādu. Izmantojot nazi, noņemiet ādu, virzoties no muguras uz vēderu, vispirms vienā zivju pusē, tad otrā pusē.
7. solis
Sadaliet siļķi divās pusēs, vispirms atdalot vienu un pēc tam otru. Turiet kaulus ar pirkstiem tā, lai lielākā daļa no tiem paliktu uz mugurkaula. Noņemiet atlikušos kaulus ar pinceti. Zivis ir gatava turpmākai sagriešanai.
