Vēžu zupu var pasniegt uz galda pat vismodernākajiem gardēžiem. Tas izceļas ar smalku garšu, neparastu aromātu un ļoti skaistu izskatu. Šis ēdiens papildinās jūsu ikdienas ēdienkarti, pārsteigs ģimenes locekļus un viesus.
Tas ir nepieciešams
- - 20 vēži;
- - 2 dzeltenumi;
- - 1 ēd.k. karote miltu;
- - 250 ml krējuma;
- - 1-2 sīpolu galvas;
- - 1 tējkarote tomātu pastas;
- - selerijas bumbulis;
- - 1 ķekars dilles;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - 6 litri ūdens;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Uzvāriet ūdeni. Dilles kātiņus un rūpīgi nomazgātus vēžus iemērc katliņā. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, 15 minūtes pagatavojiet vēžus, pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet un atstājiet ievilkties 10 minūtes.
2. solis
Atdaliet vēžus no čaumalas un ielieciet uz atsevišķas plāksnes. Nosusiniet kājas un čaumalu, kas paliek pēc nedaudz sagriešanas krāsnī, un sasmalciniet ļoti smalki.
3. solis
Notīriet sīpolu un seleriju, sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet katliņā vai katliņā ar uzkarsētu augu eļļu. Pievienojiet tiem maltu čaumalu, tomātu pastas un miltus. Visu kārtīgi samaisa.
4. solis
Vēžu buljonu ielej dārzeņos un vāra uz lēnas uguns, līdz zupas tilpums samazinās trīs reizes. Izkāš caur sietu. Sasmalciniet krējumu ar neapstrādātiem dzeltenumiem un pievienojiet zupai. Atkal uzvāra. Gatavo zupu pasniedz ar vēžu gaļu.
