Auksti vārītas olas nav vispieprasītākais produkts. Bet dažreiz gadās, ka saimniece nepareizi aprēķinās nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu salātiem, pagatavojusi vairāk olu nekā nepieciešams. Un ko mēs varam teikt par vārītu olu skaitu, kas paliek pēc Lieldienu brīvdienām! Šajā gadījumā jums noteikti būs nepieciešamas pāris receptes, kas nepopulāru auksto olu pārvērš par gardu kārumu.
Olu salāti
Vieglākais veids, kā "ievietot zem naža" lielu skaitu olu, ir no tām pagatavot olu salātus. Šādai uzkodai ir daudz receptes, Amerikā ļoti populāra ir tā, kurā to lieto:
- 6 atdzesētas olas;
- 3 selerijas kātiņi;
- šķipsniņu papriku;
- šķipsniņu selerijas sēklu;
- šķipsniņu melno piparu;
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
Olas sagriež mazos kubiņos. Selerijas kātiņus sasmalcina gabaliņos. Noslaukiet mērci no atlikušajām sastāvdaļām. Sajauciet visas sastāvdaļas vienā traukā un ielieciet ledusskapī uz 30-40 minūtēm, lai salāti būtu brūvēti. Šī uzkoda tiek pasniegta ne tikai ar gaļu, mājputniem, dārzeņiem, bet arī tiek likta kā pildījums sviestmaizēs. Krievijā populārākie pavasara salāti no vārītām olām un zaļajiem sīpoliem, kas garšoti ar krējumu vai jogurtu.
Pildītas olas
Pildītas olas var būt lieliska un ļoti daudzveidīga uzkoda, jo pildījums tajās var būt vai nu izsmalcinātākais - kaviārs, citas jūras veltes, sasmalcinātas trifeles, vai vienkāršākais, kas pagatavots tikai no dzeltenumiem un neliela daudzuma garšvielu. Izmēģiniet kompromisa recepti, pildiet olas ar pieejamu, bet garšīgu tunci.
Jums būs nepieciešamas 10 olas;
- 250 grami tunzivju, kas konservēti savā sulā;
- 1 sarkanā sīpola galva;
- 4 konservēti čili pipari
- 10 olīvas bez kauliņiem;
- 5 ēdamkarotes biezas majonēzes;
- sāls.
Noteciniet šķidrumu no tunzivīm. Sasmalciniet sīpolus, olīvas un papriku, sagrieziet olas gar garo pusi, noņemiet dzeltenumu. Bļodā sajauciet sasmalcinātus sīpolus, papriku, olīvas, tunci, dzeltenumu un majonēzi. Pildiet olas, noņemiet pirms pasniegšanas 10-20 minūtes ledusskapī.
Skotu olas
Tiem, kas dod priekšroku "karstākam", ir piemērota vārītu olu recepte, kas sagatavota saskaņā ar Skotijas tradicionālo recepti.
Jums būs nepieciešams:
- 4 cieti vārītas olas;
- 300 grami desu gaļas;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 125 grami kviešu miltu;
- 125 grami maizes drupatas;
- 1 neapstrādāta ola
- sāls pipari.
Maltā desa - smalki sagrieztas gaļas un maltas gaļas (cūkgaļa, teļa gaļa, vistas, tītara) maisījums, kas garšots ar garšvielām. Sajauciet sasmalcinātus zaļumus ar to un sadaliet četrās daļās, no tām izveidojiet kotletes un novietojiet uz darba virsmas. Iegremdējiet olas miltos un ielieciet malto gaļu, nedaudz piespiežot, pēc tam paņemiet katru kotleti rokās un izveidojiet to sfēriskā formā, pārliecinoties, ka maltā gaļa ir pilnībā pārklāta ar olām. Katru pīrādziņu iemērciet sakultā olā un velmējiet rīvmaizē. Dziļi apcep un pasniedz.
Arī vārītas olas liek pastās, gaļas ruļļos un pīrāgu pildījumā.
