Jērs izrādās maigs, garšīgs un apmierinošs. Viņa ir tatāru tautas iecienītākā gaļa. Parasti to gatavo tādās svētku dienās kā Eid al-Adha. Ar šo ēdienu jūs iepriecināsit savus viesus. Kā gaļu jūs varat ņemt jēru, zirga gaļu vai liellopa gaļu.
Tas ir nepieciešams
- - dārzeņu eļļa
- - 500 ml ūdens
- - 70 g burkānu
- - 250 ml buljona
- - 200 g jēra gaļa
- - 250 g kartupeļu
- - 70 g sīpolu
- - sāls, pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Vispirms ņem jēra mīkstumu, pēc tam labi noskalo un sagriež vidējos gabaliņos. Pēc garšas ielej ūdeni, piparus un sāli, pievieno lauru lapu un liek ugunī, vāra 2-2,30 stundas.
2. solis
Gatavo gaļu izņem no pannas un pilnībā atdzesē, sagriež mazos gabaliņos.
3. solis
Kartupeļus labi izskalo, nomizo, sagriež šķēlēs un vāra sālītā soda 15-20 minūtes.
4. solis
Ievietojiet kartupeļus un gaļu dziļā pannā. Visu to ielej ar buljonu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
5. solis
Pārnest sautēto gaļu kastrolī. Buljonu ielej pannā, kur cepta gaļa, vāriet kopā ar gaļas sulu, kas izdalījās sautēšanas laikā, izkāš un ielej katliņā ar gaļu. Katliņā ielej vēl divas tases ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes.
6. solis
Uz sautējuma ielieciet smalki sagrieztus sīpolus un burkānu apļus, pēc 10 minūtēm pievienojiet vārītos kartupeļus un lauru lapu, piparus un sāli pēc garšas, vāra uz lēnas uguns apmēram 10-20 minūtes.
7. solis
Gaļu ievieto dziļā traukā un pasniedz karstu.
