Gandrīz neviena svētku maltīte nav pilnīga bez šī ēdiena. Un Olivier salāti Jaunajam gadam jau ir mūsu tautas tradīcija! Ikviens saista tā garšu ar iecienītāko svētku atmosfēru. Sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā gada laikā un jebkuram maciņam, un Olivjē pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Šī ir tradicionāla ēdiena recepte, kas mums pazīstama no bērnības.
Tas ir nepieciešams
- 5 porcijām:
- - kartupeļi - 5 gab. vidēja izmēra;
- - vārīta desa (vai vārīta vistas gaļa) - 300 g;
- - olas - 5 gab.;
- - konservēti zaļie zirnīši - 1 glāze;
- - marinēti gurķi - 2 gab.
- - burkāni - 2 gab. vidēja izmēra;
- - zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- - sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mēs labi mazgājam kartupeļus ar burkāniem, piepilda ar ūdeni un vāra, līdz vārīti 20-30 minūtes. Ir svarīgi nesagremot. Dārzeņi jāgatavo mizā - tādējādi tie saglabā savu garšu, to gabali gatavajos salātos nezaudē savu formu. Izvēloties burkānus Olivjē, pievērsiet uzmanību to gatavībai. To var identificēt pēc krāsas: tam jābūt tīram oranžam, bez zaļganām svītrām.
2. solis
Piepildiet olas ar ūdeni un ielieciet uguni. Vāra cieti vārītas - apmēram 10 minūtes no brīža, kad ūdens vārās.
3. solis
Gatavos kartupeļus, burkānus un olas izņem no plīts, notecina buljonu un ļauj tiem pilnībā atdzist.
4. solis
Lai pagatavotu Olivjē, varat izmantot vārītu desu vai vārītu vistu.
Ja mēs gatavojam ar gaļu: paņemiet 1-2 vistas kājas, labi noskalojiet, piepildiet ar ūdeni un ielieciet uguni. Pēc verdoša ūdens vāriet apmēram 30 minūtes. Gatavo gaļu izņem, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
Ja gatavojat ar desu: sagrieziet 300 g vārītas desas mazos kubiņos (apmēram 1,5 cm).
5. solis
Grieziet kartupeļus, burkānus, olas un marinētus gurķus vienādos kubiņos - 1,5-2 cm vienā pusē.
6. solis
Zaļo sīpolu sagriež gabaliņos, kuru garums nepārsniedz 0,5 cm. Mēs ņemam daudzumu pēc garšas - jo vairāk sīpolu, jo pikantāki salāti. Vidēji 1 maza ķekara lapas. Zaļo sīpolu vietā jūs varat arī ņemt 1-2 mazas parasto galvu. Sasmalciniet parastos sīpolus pēc iespējas smalkāk.
7. solis
Ielieciet sasmalcinātās sastāvdaļas vienā lielā traukā, pievienojiet 1 glāzi konservētu zaļo zirnīšu (bez sulas). Ja vēlaties, sāli un piparus. Visu rūpīgi samaisa. Pievieno majonēzi un vēlreiz samaisa. Salātus ieteicams rūpīgi maisīt, no augšas uz leju, lai kubi un zirņi nesadalītos.
