Neapstrādātu biešu priekšrocības ir neapstrīdamas, tāpat kā jebkuru svaigu dārzeņu. Pievienojiet to ēdienreizēm, un jūs saņemsiet lielāko daļu barības vielu un vitamīnu kopā ar citu sastāvdaļu bagātīgo garšu.
Sātīgi salāti ar neapstrādātām bietēm
Sastāvdaļas:
- 3 bietes;
- 3 āboli;
- ceturtdaļa citrona;
- 50 g fetas siera;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 ēd.k. majonēze un skābs krējums;
- 3 zariņi dilles;
- sāls.
Nomizojiet bietes un sarīvējiet uz rupjās rīves. Atkārtojiet ar āboliem un aplejiet ar citrona sulu. Sasmalciniet ķiploku daiviņu, sajauciet ar rīvētu vai sasmalcinātu sieru, virsū uzlieciet majonēzi un skābo krējumu. Dārzeņu maisījumu garšojiet ar šo biezo mērci, sāli pēc garšas un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Neapstrādātas biešu uzkodas sviestmaizes
Sastāvdaļas:
- 200 g Borodino maizes;
- 100 g siļķu vai kaviāra eļļas;
- 1/2 bietes;
- 1 mazs marinēts vai marinēts gurķis.
Nomizotās bietes un marinēto gurķi sagriež plānās šķēlēs. Nogrieziet maizes garozu, sagrieziet to 4 šķēlēs un bagātīgi izklājiet ar siļķu vai kaviāra sviestu. Pārklājiet divus taisnstūrus ar dārzeņu gabaliņiem un pārklājiet ar atlikušajām sviestmaizēm.
Dārzeņu karpačo ar neapstrādātām bietēm
Sastāvdaļas:
- 2 bietes;
- 2 tomāti;
- 300 g mocarellas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 citrons;
- 3 bazilika zariņi;
- 80 ml olīveļļas;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- sāls.
Tomātus sagriež kubiņos, pievieno saspiestu ķiploku un ielej pusi olīveļļas. Visu kārtīgi samaisa. Notīriet bietes un sagrieziet sarkanos sakņu dārzeņus ļoti plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs, vēlams ar speciālu nazi. Salieciet trauku pa apli, skaisti mainot biešu un mocarellas šķēles. Pagaršo uzkodu ar nelielu sāls, piparu daudzumu, aplej ar citrona sulu un pārējo eļļu. Ievietojiet tomātu šķēles pašā centrā un izrotājiet trauku ar bazilika lapām.
Korejiešu uzkodas
Sastāvdaļas:
- 600 g burkānu;
- 400 g biešu, vēlams mazuļu;
- 1 ķiploku galva;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 45 ml 9% galda etiķa;
- 2 tējk zemes koriandrs;
- 1 tējk kaltēti sarkanie pipari un sāls;
- 1/2 tējk Sahāra.
Sasmalciniet burkānus un bietes sloksnēs, vēlams uz rīve, lai pagatavotu korejiešu uzkodas. Ķiploku sarīvē un iemaisa dārzeņu skaidas. Visu piparojiet, sāli, apkaisa ar cukuru un koriandru, samaisiet un pārklājiet ar etiķi, kas atšķaidīts ar pāris ēdamkarotēm vārīta ūdens.
Ielejiet augu eļļu pannā vai sautējumā un karsējiet ar lielu siltumu, līdz virs virsmas parādās migla. Nekavējoties pārlejiet salātus, turot seju prom, ātri samaisiet un atdzesējiet. Traukiem uzliek vāku un atdzesē 6 stundas.
