Gaļa ir neatņemama sastāvdaļa daudziem garšīgiem ēdieniem, taču gavēņa, noteiktas diētas un veģetāriešu laikā rodas jautājums, kā ēdienā aizstāt gaļu. Ir produkti, kuru uzturvērtība un uzturvielu klātbūtne nav zemāka par gaļu, tāpēc tie to var viegli aizstāt.
Kas ir noderīgs gaļā
Pirmkārt, gaļa ir olbaltumvielu avots, kas organismam ir tik nepieciešams. Galu galā tas ir proteīns, kas ir daļa no visām šūnām, fermentiem, hormoniem, tas ir sava veida celtniecības materiāls, bez kura cilvēks nevar iztikt.
Gaļa satur dzelzi, kas ir daļa no hemoglobīna. Un bez normāla hemoglobīna satura asinīs tiek traucēta skābekļa padeve visiem audiem un orgāniem. Ar dzelzs trūkumu rodas anēmija, kuru ir ļoti grūti ārstēt un kas rada neatgriezenisku kaitējumu veselībai.
Papildus olbaltumvielām un dzelzs gaļa ir bagāta ar B grupas vitamīniem, jo īpaši folijskābi, kas ir neaizstājama grūtniecēm. Galu galā tas veicina normālu augļa nervu sistēmas attīstību.
Kas var aizstāt gaļu
Olbaltumvielu satura ziņā sojas produkti ir pārāki par gaļu. Tofu ir kļuvis ļoti populārs veģetāriešiem un pareizas uztura piekritējiem. Šo produktu iegūst no sojas piena fermentējot. Tofu ir diezgan spējīgs aizstāt gaļu daudzās receptēs, pat piešķirot tām pikantu noti un savdabīgu garšu.
Tofu ir ideāls produkts, kas nesatur taukus un ogļhidrātus, to pilnībā absorbē cilvēka ķermenis. Gatavojot dažādus ēdienus, to var cept, vārīt, cept, pievienot zupām un pat desertiem.
Ja receptē ir jāaizstāj gaļa, tad neaizmirstiet par pupiņām. Uzturvērtības un ieguvumu ziņā tā kļūs par lielisku alternatīvu gaļas produktiem. Pupas visbiežāk lieto vārītas vai konservētas, tās var pievienot salātiem, sautējumiem, zupām.
Neaizmirstiet, ka pat graudaugi satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu. Auzas, griķi, kvieši tiek uzskatīti par īpaši noderīgiem. Tie kalpo ne tikai kā dzelzs un olbaltumvielu avots, bet arī normalizē zarnas un lieliski absorbē ķermeni.
Protams, uztura speciālisti neiesaka pilnībā atteikties no gaļas ēšanas, taču viņi uzskata, ka ir ļoti noderīgi organizēt badošanās dienas. Lai nepārskatītu parasto ēdienkarti, personai recepte ir vienkārši jāaizstāj ar soju, pākšaugiem vai graudaugiem. Ar īslaicīgu gaļas produktu izslēgšanu no uztura holesterīna līmenis asinīs tiek ievērojami samazināts, un cukura rādītāji tiek normalizēti. Un gremošanas sistēmas darbs normalizējas, jo ceptu un taukainu gaļu ir grūti sagremot.
