Ārsti nekad nenogurst atkārtoties: olbaltumvielām jābūt katras personas uzturā. Papildus dzīvnieku olbaltumvielām gaļa, olas, sieri un biezpiens satur arī taukus, kas ne tikai kaitē figūrai, bet arī aizsprosto asinsvadus.
Medicīnā notiek diskusijas par to, vai tas ir saistīts tikai ar paša holesterīna kaitējumu, vai kaut kas ir atkarīgs no asinsvadu sienas veselības un konkrētas personas vielmaiņas īpašībām. Bet viņi vienojās vienā lietā: jūs nevarat ēst daudz gaļas. Atteikšanās no tā arī nav nepieciešama, īpaši vīriešiem (dzīvnieku olbaltumvielas ir iesaistītas testosterona ražošanā).
Tajā pašā laikā cilvēka ķermenim nepieciešamas aminoskābes pietiekamā daudzumā, ko satur augu olbaltumvielas. Ja cilvēka uzturā dominē augu olbaltumvielas, to asins šūnas tiek atjaunotas intensīvāk, aktīvāk veidojas antivielas, organisms efektīvāk cīnās ar iekaisumu.
Turklāt augu izcelsmes pārtikas lietošana nepalielina holesterīna līmeni, jo piesātināto tauku daudzums ir mazs.
Protams, nevajadzētu pilnībā izslēgt gaļas ēdienus no ēdienkartes. Bet divas vai trīs reizes nedēļā sulīga entrecote vietā ir lietderīgi ēst, piemēram, daļu lēcu.
Jūras aļģes
Tie ir bagāti ar olbaltumvielām un dabisko jodu. Brūnaļģes, nori un wakame satur organismam noderīgas minerālvielas un hlorofilu, tie stabilizē cukura līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē smadzenes. Tajos ir maz kaloriju, tomēr augstas fermentācijas dēļ svaigo jūras aļģu dienas daļa nedrīkst pārsniegt 150-200 g, bet sausa - 30 g.
Lēcas
Tas satur daudz augu olbaltumvielu un A, B un C grupas vitamīnu un nesatur toksiskas vielas un radionuklīdus. Lēcas stiprina imūnsistēmu, uzlabo vielmaiņu un uroģenitālās sistēmas darbību. Tomēr neaizmirstiet, ka tā dienas nauda ir aptuveni 300 g, pretējā gadījumā lēcas var pārslogot kuņģa-zarnu trakta ceļu. Ar disbiozi, podagru, žultsceļu diskinēziju nevajadzētu lietot lēcas.
Rieksti
Ir zināms, ka mandeles un valrieksti uzlabo atmiņu, dod spēku, palīdz atgūties no saaukstēšanās un bronhīta, un pistācijas palielina potenci. Riekstu dienas norma ir nedaudz, t.i. apmēram 50 g. Tomēr jāatceras, ka tajos ir daudz kaloriju un tie ir alergēni. Cilvēkiem ar ādas slimībām un migrēnu rieksti ir kontrindicēti (tajos esošie fermenti un rūgtums izraisa trijzaru nerva iekaisumu, un tas noved pie migrēnas).
