Bērnu pārtikas alerģijas ir izplatīta problēma. Dažiem bērniem ir alerģija pret gaļu, un tādā gadījumā rodas jautājums par augoša ķermeņa nodrošināšanu ar pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un aminoskābju no citiem avotiem.
Sojas pupas un olas ir olbaltumvielu avoti
Gaļu var aizstāt ar diezgan lielu skaitu dažādu produktu. Līderis šajā sarakstā, protams, ir soja, kas ir lielisks olbaltumvielu avots augošam organismam. Jāatzīmē, ka sojas olbaltumvielas organismam ir ārkārtīgi viegli sagremojamas, un ēdienu skaits, ko var pagatavot no šīm pupiņām, ir patiesi milzīgs. Atkarībā no apstrādes veida soja var iegūt gaļas, mājputnu vai zivju garšu un tekstūru, ļaujot jums eksperimentēt ar neskaitāmām receptēm, lai padarītu jūsu bērna uzturu daudzveidīgu un interesantu. Pievērsiet uzmanību citiem sojas produktiem - pienam, sieram, biezpienam. Viņi nāks palīgā, ja jūsu bērnam ir alerģija pret pienu.
Olas var ievērojami aizstāt gaļu. Tie ir lielisks olbaltumvielu, biotīna, dzelzs, pantotēna un folātu, selēna, riboflavīna un daudzu vitamīnu avots. Ārsti uzskata, ka pārmērīgs olu patēriņš var izraisīt veselības problēmas, galvenokārt pateicoties lielajam dzeltenuma tauku saturam, taču augošā ķermeņa apgādei ar pietiekamu daudzumu aminoskābju var izmantot tikai olu baltumus.
Citas iespējas
Ja bērnam ir alerģija tikai pret gaļu, aizstājiet to ar zivīm. Tas ir arī lielisks olbaltumvielu, vitamīnu, derīgo uzturvielu un nepiesātināto taukskābju avots, kas atbalsta smadzeņu attīstību un vielmaiņu.
Vēl viens gaļas aizstājējs var būt rieksti. Diemžēl tie ir diezgan spēcīgi alergēni, tāpēc ir ļoti iespējams, ka, ja jūsu bērnam ir alerģija pret gaļu, arī rieksti viņam ir kontrindicēti (īpaši zemesrieksti). Tomēr, ja jums nav alerģijas pret riekstiem, tie ir diezgan spējīgi aizstāt gaļu uzturā. Tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu B6 un E, noderīgas vielas (piemēram, pantotēnskābi, varu, biotīnu, hromu, magniju) un, protams, olbaltumvielas. Jāpatur prātā, ka rieksti ir diezgan taukains ēdiens, tāpēc to skaitam jābūt ierobežotam, īpaši, ja jūsu bērnam ir gremošanas problēmas vai liekais svars.
Gaļu var aizstāt arī dažādi pākšaugi, jo tajos ir daudz olbaltumvielu. Jāpatur prātā, ka šis proteīns netiek sagremots tik viegli, kā sojas. Pupas, sarkanās un baltās pupiņas, aunazirņi un citi pākšaugi palīdzēs augošajam ķermenim nodrošināt visas nepieciešamās aminoskābes un uzturvielas, un tos var izmantot visdažādākajos pārtikas produktos.
