Suflē ir viegls, gaisīgs un neticami maigs franču virtuves ēdiens. Šis deserts noteikti patiks šokolādes cienītājiem. Un tā sagatavošanai tiek izmantoti visbiežāk izmantotie produkti.
Tas ir nepieciešams
-
- 70 g tumšās šokolādes (70% kakao);
- 50 g sviesta + nedaudz sviesta veidņu eļļošanai;
- 50 g cukura + nedaudz cukura formām;
- 4 olas;
- vaniļas saldējums;
- pūdercukurs;
- sāls uz naža gala.
Instrukcijas
1. solis
No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiks iegūtas 4 porcijas suflē. Sagatavojiet traukus - ieeļļojiet 4 suflē formas vai parastās tases ar sviestu, ielieciet tos ledusskapī uz 15 minūtēm, pēc tam atkal eļļojiet. Formās ielej cukuru tā, lai tas pieliptu sviestam. Tad jums tas jālej atpakaļ. Novietojiet veidnes atpakaļ ledusskapī.
2. solis
Ūdens peldē izkausē šokolādi, sviestu un cukuru. Šajā gadījumā cukuram pilnībā jāizšķīst. Iegūto maisījumu atdzesē.
3. solis
Paņemiet 4 olu baltumus un sakuliet tos kopā ar sāls šķipsnu stingrā, pūkainā putā. Kad šokolādes masa ir atdzisusi, pievienojiet tai 2 dzeltenumus un samaisiet.
4. solis
Pievienojiet olbaltumvielas šokolādes maisījumam. Dariet to 2-3 devās. Viegli maisa maisījumu no augšas uz leju, nevis pa apli. Īpaši delikāti tas jādara, pievienojot pēdējo olbaltumvielu daļu.
5. solis
Rezultātā jūs iegūsiet šķidru, viendabīgu un pietiekami elastīgu masu. Tagad topošo sufli var ieliet veidnēs, tās piepildot 2/3. Ar naža galu viegli paskrieniet gar malām - tur, kur suflē saskaras ar traukiem. Tātad tas celsies vieglāk.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Šajā laikā suflē vajadzētu būt laikam, lai norēķinātos. Novietojiet veidnes tur. Nepārcepiet šokolādes sufli krāsnī. Cepšana parasti ilgst 5-10 minūtes.
7. solis
Gatavo suflē izņem no krāsns, pārkaisa ar cukura pulveri un rotā ar liekšķere saldējuma. Deserts ir gatavs! Pasniedziet to nekavējoties. Pareizi sagatavotam suflē ir šķidra, gaisīga konsistence no iekšpuses un kraukšķīga garoziņa no augšas.
