Radiet sev noskaņu - pagatavojiet mandarīnu zupu. Izsmalcināta, nevainojama sastāvdaļu garšas kombinācija neatstās vienaldzīgus ne tikai īstus šokolādes cienītājus, bet arī ikvienu, kurš sajutīs pasakaino mandarīnu aromātu.
Tas ir nepieciešams
- Suflē:
- - 50 g baltās šokolādes;
- - 10 g lokšņu želatīna;
- - 160 g dabīga blīva jogurta;
- - 220 g krējuma (no 33%);
- - 55 g caxapa.
- Mandarīnu zupai:
- - 600 ml svaigi spiesta mandarīna
- sula;
- - 4 tējkarotes cukura;
- - 1 tējkarote rīsu cietes;
- - 2 piparmētru zariņi (dekorēšanai).
- Attiecībā uz zemeņu tartaru:
- - 60 g atkausētu zemeņu;
- - 1 ēdamkarote ūdens;
- - 20 g cukura vai pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet sufli. Sagrieziet šokolādi mazos gabaliņos. Liek karstumizturīgā traukā un izkausē ūdens vannā. Mērcē želatīnu un ļauj tam uzbriest.
2. solis
Apvienojiet jogurtu ar krējumu, pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet. Karsē līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un iemaisa šokolādi.
3. solis
Pievieno izspiesto želatīnu un sakuļ līdz viendabīgai konsistencei (ja želatīns nav pilnībā izkliedēts, maisījumu izlaiž caur sietu).
4. solis
Ielejiet suflē kvadrātveida 20 * 20 cm formu. Atdzesējiet, pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz ledusskapi, lai sasaltu. Zupai sulu lej katliņā, pievieno cukuru un karsē uz mazas uguns, līdz vārās.
5. solis
Vienā ēdamkarotē ūdens izšķīdina cieti. Pievienojiet cieti plānā plūsmā zupai, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.
6. solis
Cietei vajadzētu pilnībā izšķīst. Ja paliek gabaliņi, zupu izlaiž caur smalku sietu.
Atdzesē un atdzesē.
7. solis
Tartārai zemenes sasmalcina blenderī un izlaiž caur sietu. Samaisiet ūdeni, cukuru un iegūto maisījumu iztvaicējiet līdz biezai. Atdzesējiet to.
8. solis
Zupu lej traukos. Sagrieziet želeju 2 cm kubiņos un katrā plāksnē ielieciet 5 kubus. Starp tiem ievieto pusi tējkarotes zemeņu tartāra. Rotā ar piparmētru lapām un pasniedz.
