Maize ir vērtīgu olbaltumvielu avots. Visnoderīgākais produkts ir izgatavots no pilngraudu miltiem, jo tas satur mikroelementus, vitamīnus un šķiedrvielas. Šis diētiskais produkts ir ieteicams cilvēkiem, kuri kontrolē savu svaru.
Sastāvdaļas
Rupju maizi var pagatavot pats. Tam būs nepieciešami šādi komponenti:
- 380 ml ūdens;
- 10 g sāls;
- 15 g rauga;
- 10 ml augu eļļas;
- 10 g cukura;
- 150 g pilngraudu miltu;
- 150 g kviešu miltu.
Sagatavošana
Pirmkārt, jums jāsajauc 2 veidu milti - rupji un augstākās kvalitātes kvieši. Labāk ir tos apvienot vienā krūzē un pēc tam izsijāt citā traukā. Pateicoties šai darbībai, būs iespējams atbrīvoties no gabaliņiem un gružiem, un milti būs arī piesātināti ar skābekli, kas maizei piešķirs poraināku tekstūru. Tad miltu bļodā pievieno sauso raugu, sāli, cukuru un augu eļļu. Lai iegūtu vienmērīgu konsistenci, visas sastāvdaļas labi jāsajauc ar ēdamkaroti.
Tad masā ielej siltu ūdeni. Pēc tam maisījumu labi samīca ar koka karoti, līdz tas ir stāvs. Turpmāka mīcīšana jāturpina ar rokām. Mīklu vajadzēs mīcīt līdz viendabīgai konsistencei un vairs nelipt pie rokām. Tā rezultātā tam vajadzētu izrādīties diezgan elastīgam un elastīgam. Pēc tam mīklu pārnes traukā, iepriekš ieeļļo ar augu eļļu un pārklāj ar dvieli. Siltā vietā tam vajadzētu stāvēt apmēram 2 stundas.
Maizes izstrādājumi
Pēc 2 stundām mīklai vajadzētu aptuveni dubultoties. To nepieciešams saburzīt ar rokām, lai noņemtu lieko oglekļa dioksīdu. Tad mīkla jāpārnes uz galda un jāveido maize. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un ielieciet tajā nākotnes maizi. Tad viņš tiek pārklāts ar dvieli un 40 minūtes tiek nosūtīts uz siltu vietu. Šajā laika posmā mīkla atkal derēs.
Tagad cepeškrāsni var uzkarsēt līdz 200 ° C. Krāsns apakšā ielieciet cepešpannu ar verdošu ūdeni. Tad virsū uzliek cepešpannu ar maizi. To cep 20 minūtes. Pēc tam atveriet cepeškrāsns durvis un vairākas reizes ar mīklas suku notīriet maizes augšdaļu ar sālsūdeni. Rezultāts ir zeltaini brūna garoza.
Tad jums jāsaņem cepeškrāsns cepeškrāsns ar ūdeni un jāsamazina temperatūra tajā līdz 180 ° C. Maizi vajadzētu cept vēl 20 minūtes. Produkta gatavība jāpārbauda ar koka zobu bakstāmo. Ja izrādās, ka tā ir sausa, tad maizi var droši izvilkt. Ielieciet to uz restēm un ļaujiet tai atdzist. Pēc tam tas jānovieto uz griešanas dēļa un sagriež porcijās. Var sākt degustēt rupjmaizi.
