Sulīgi cukini ruļļi, vistas fileja, biezpiens un cietais siers ir ļoti veselīga, apmierinoša un skaista uzkoda, kas rotās jebkuru galdu. Turklāt šī ruļļu pagatavošanas metode ļoti labi saglabā filejas maigumu un biezpiena lietderību, kas pats par sevi ir svarīgs.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji cukini;
- 1 vistas fileja (sver 0,3-0,4 kg);
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 ēd.k. l. (ar slaidu) biezpiens;
- 50 g cieta siera;
- 2 ēd.k. l. skābais krējums;
- 1 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles vai pētersīļi;
- olīvju eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Kabačus labi nomazgā un sagriež garās 5 mm biezās šķēlēs.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar pārtikas papīru. Eļļojiet cukini plāksnes ar lielu daudzumu eļļas, ielieciet uz papīra un sāli. Nosūtiet uz 5 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Gaļu nomazgājiet un sagrieziet garās sloksnēs. Katru sloksni nojauciet ar āmuru, apkaisa ar sāli un pipariem, ielieciet uz šķīvja un atstājiet 5-10 minūtes iemērkt garšvielās.
- Ielieciet biezpienu bļodā. Pievienojiet tur skābo krējumu, sāli, piparus, sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
- Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Izceptās cukini plāksnes izņem no krāsns, pārnes uz dēļa un atdzesē.
- Uz katras cukini sloksnes ielieciet salauztu gaļas sloksni.
- Gaļu pārziež ar biezpiena mērci un pārkaisa mērci ar cieto sieru.
- Ar rokām pagrieziet stingrus ruļļus un nofiksējiet tos ar zobu bakstāmiem.
- Visus izveidotos cukini ruļļus apkaisa ar vistu un sieru ar sviestu un pārliek uz cepešpannas, kas nosūtīta ar ēdamo papīru.
- Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz pusstundu.
- Izceptos ruļļus izņem no krāsns, pārliek traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
- Ņemiet vērā, ka šādus ruļļus var pasniegt ar krējumu un ķiploku mērci. Lai to pagatavotu, jums jāņem skābs krējums, 1 ķiploka daiviņa, nedaudz paprikas kubiņu, sasmalcināti zaļumi, pipari un sāls pēc garšas. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā traukā, samaisiet, nedaudz uzstājiet un pasniedziet kopā ar ruļļiem.
