Šī lecho recepte ir viena no visizplatītākajām un garšīgākajām. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši, bet ziemā būs ļoti noderīgi atvērt burku ar garšīgiem konservētiem dārzeņiem.
Šīs ir nepieciešamās sastāvdaļas:
• 2 kg tomātu
• 3 kg paprikas
• 500 g sīpolu, apmēram 10-12 gab
• glāze saulespuķu eļļas
• glāze granulēta cukura
• Puse glāzes ābolu sidra etiķa (iespējams 9%)
• Sāls pēc garšas
Ja tomātu miza ir plāna, to var atstāt, bet, ja jums tas jānoņem, tad vislabāk tomātus ievietot verdošā ūdenī uz piecpadsmit minūtēm. Šajā gadījumā āda viegli atdalīsies.
Pirmais solis ir tomātu ritināšana gaļas mašīnā, pipari ir jāatloba no sēklām, jāizskalo un jānosver tikai šajā formā. Tad papriku sagriež sloksnēs.
Sīpolu galvas var sagriezt jebkurā formā, kā viņiem patīk, bet labāk ceturtdaļās.
Uz plīts liek bļodu ar izrullētiem tomātiem un cukuru, tur tūlīt pievieno sāli (pēc receptes jāpievieno divas ēdamkarotes, bet jebkura mājsaimniece to dara savā veidā), augu eļļu, sīpolus nekavējoties ielej un tas viss ir jāuzsilda, kad neaizmirstiet to maisīt.
Tiklīdz viss vārās, tomātus nepieciešams vārīt vēl vienu minūti, un bļodā pievieno sloksnēs sagrieztus bulgāru piparus.
Visu kārtīgi samaisa un atstāj ievilkties līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz dārzeņi vārās, jums jāgatavo vēl piecpadsmit minūtes. Pipariem jābūt mīkstiem, bet ne vārītiem. Ja vēlaties, vienmēr varat nogaršot piparus.
Pašās beigās noteikti pievienojiet etiķi un ļaujiet dārzeņiem vārīties vēl divas minūtes. Jums noteikti vajadzētu izmēģināt lecho, un, ja jums nav pietiekami daudz sāls vai cukura, jūs vienmēr varat tos pievienot, lai lecho būtu patīkama saldskāba sāļa garša.
Šādi pagatavoti dārzeņi jālej burkās.
Bankām jābūt sterilizētām. Katra saimniece sterilizē savā veidā, kāds ieliek kannas ūdens katlā, uzliek uz uguns un uzvāra. Tad viņš pagriež kannas uz tīra virtuves dvieļa, lai ūdens būtu stikls un viss mitrums iznāktu, un šajā formā jau ielej dārzeņus.
Un jūs varat arī labi nomazgāt kannas ar soda vai sāls palīdzību, ieslēgt cepeškrāsni līdz 130 grādiem, ievietot tās tur un, tiklīdz krāsns sakarst, turiet tās tur desmit minūtes gandrīz līdz pilnīgai atdzišanai.
Vākus var ielej ar verdošu ūdeni un atstāt septiņas minūtes.
Tiklīdz lecho ir izlijis burkās, tie ir labi jāapritina zem rakstāmmašīnas, nekavējoties jāpārvērš, jāiesaiņo, jāļauj atdzist un lecho ir gatavs.
