Kotlets ir viens no ēdieniem, kas var būt sātīgs un garšīgs. Jūs varat pārsteigt savus viesus ar šo ēdienu, ja kotletes pasniedzat izsmalcināti un skaisti dekorēti. Katrai tautai ir noteikta recepte kotletēm ar savu vēsturi. Ukrainā īpašu popularitāti ir ieguvušas Poltava kotletes, kuras tiek uzskatītas par ukraiņu kāzu ēdienu un tiek pasniegtas ar ceptiem kartupeļiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g liellopa gaļas;
- 50 g speķa;
- 3 ķiploka daiviņas;
- malti melnie pipari;
- sāls pēc garšas;
- nedaudz ūdens;
- 3 ēd.k. karotes maizes drupatas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 ēd.k. karote sviesta.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms pagatavojiet malto gaļu. Paņemiet liellopu gaļu. Notīriet gaļas mīkstumu no plēvēm, rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Sagatavoto gaļu sagrieziet mazos gabaliņos pa 40 g, divreiz ritiniet gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievieno nedaudz ūdens un visu masu labi samaisa ar koka karoti.
2. solis
Nomazgājiet bekonu, nosusiniet, ar asu nazi smalki sagrieziet kubiņos. Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno speķi un atkal maisa.
3. solis
Paņemiet ķiploku galvu, sadaliet to krustnagliņās, nomizojiet katru krustnagliņu, smalki sasmalciniet ar īpašu instrumentu vai sarīvējiet uz smalkas rīves. Sajauciet to ar iegūto malto gaļu, pievienojiet sāli un melnos piparus. Labi samaisa. Kotletu masai jābūt mīkstai un pūkainai, tad kotletes būs garšīgas un sulīgas.
4. solis
Ielieciet malto gaļu uz griešanas dēļa, kas iepriekš samitrināta ar ūdeni. Malto gaļu ar tīrām rokām sadaliet vienādās daļās. Lai tas nepieliptu pie rokām, samitriniet rokas ar aukstu ūdeni. Veidojiet pīrādziņus ovālas formas formā. Uz šķīvja vai galda ielej maizes drupatas. Katru kotletu tajos vienmērīgi ripiniet.
5. solis
Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu. Ielieciet pīrādziņus iepriekš uzkarsētā pannā un cepiet 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā pārliecinieties, ka kotletes nedeg, pagrieziet tos uz otru pusi. Pārbaudiet kotletu gatavību ar zobu bakstāmo, ir nepieciešams, lai sarkanā sula neizceļas, tām griezumā jābūt pelēkām.
6. solis
Gatavās kotletes liek uz porcijas šķīvja, pasniedz ar ceptiem kartupeļiem, apslaka ar izkausētu sviestu.
