Quiche ir atvērts pīrāgs, ko var izmantot kā pilnas brokastis vai vakariņas. Pildījumi var būt jebkuri: dārzeņi, augļi, zivis, gaļa vai sēnes. Pīrāga nosaukums ir stingri iesakņojies franču virtuvē, taču franči tā recepti pieņēma no Lotringas vāciešiem. Būtībā pīrāgs tika gatavots no pārtikas paliekām (gaļas gabaliņiem, dārzeņiem) un mīklas, kas palika, mīcot maizi.
Tas ir nepieciešams
- - 4 lietas. olas;
- - 150 g miltu;
- - 80 g sviesta;
- - 1 dators. Lūks;
- - 4 lietas. tomātu;
- - 2 gab. kartupeļi;
- - 200 ml krējuma;
- - 100 g pētersīļu;
- - 2 bazilika lapas;
- - melnie pipari, sāls;
- - zaļumi (dilles un pētersīļi);
- - 1 ēd.k. augu eļļas karote;
- - 400 g maltas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa);
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Apvienojiet izsijātus miltus, mīkstinātu sviestu, olu. Mīciet elastīgo mīklu un atdzesējiet 30 minūtes. Vāra jaka kartupeļus sālsūdenī, atdzesē un nomizo. Tomātus sagriež gredzenos.
2. solis
Pagatavojiet kotletes. Maltai gaļai pievieno sāli, piparus, 1 ēdamkaroti auksta ūdens, kubiņos sagrieztu tomātu, smalki sagrieztus sīpolus un sakapātus pētersīļus. Labi samaisiet un ļaujiet sēdēt 5 minūtes.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu. Krējumu sajauciet ar 3 olām, sāli, pipariem, pievienojiet sausos pētersīļus, dilles, sasmalciniet bazilika lapas, kārtīgi sakuļiet. Veidojiet malto gaļu bumbiņās, apcepiet tās augu eļļā un ielieciet uz papīra dvieļa.
4. solis
Izvelciet mīklu, ielieciet cepšanas trauku, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Uz mīklas izklājiet vārītos kartupeļus, kas sarīvēti uz rupjas rīves, sāli, ielieciet gaļas bumbiņas šaha veidā, pārmaiņus ar tomātu gredzeniem.
5. solis
Pārlejiet mērci ar kotletēm un tomātiem tā, lai tā būtu vienā līmenī ar kotletēm. Cepiet 180–190 ° C temperatūrā 40–45 minūtes. Rotā kišu ar zaļumiem.
