Kišas gabali ar izsmalcinātāko krēmveida mērci, dillēm un vīnu kļūs par izsmalcinātu uzkodu vai greznu galveno ēdienu uz jūsu svētku galda. Ja vēlaties, krējumu var aizstāt ar skābo krējumu.
Tas ir nepieciešams
- - 225 g smilšu mīklas;
- - 10 zirņi melno piparu;
- - 300 ml baltvīna (sauss);
- - 1 sīpols;
- - sviesta gabals;
- - 2 olas;
- - 300 ml smagā krējuma;
- - 225 g kūpināta laša;
- - 1 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles;
- - 50 g siera (cietā);
- - sāls;
- - melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Izvelciet mīklu, ielieciet apaļu formu un ielieciet ledusskapī uz 20 minūtēm. Ievietojiet trauku uz cepešpannas, pārklājiet mīklu ar pergamentu un pievienojiet sausās pupiņas. Cepiet pamatni "akli" 15-20 minūtes 190 C temperatūrā. No gatavās mīklas noņemiet papīru ar pupiņām un samaziniet temperatūru līdz 180 C.
2. solis
Katliņā ielejiet vīnu, ielieciet tajā piparu sēklas un pagatavojiet alkoholisko dzērienu, līdz katliņā paliek 2-3 ēdamk. l. vīns. Noņemiet vīnu no uguns un noņemiet no tā piparus.
3. solis
Mizoto sīpolu smalki sagriež, ielej pannā ar uzkarsētu eļļu un apcep sīpolu apmēram 2 minūtes, līdz tas kļūst mīksts, bet ne zeltaini brūns.
4. solis
Atdzesētajā vīnā ielej krējumu un sakultas olas un ar putojamo slotiņu saputo līdz viendabīgai masai. Pagaršo ar sāli un svaigi maltiem pipariem pēc garšas.
5. solis
Pārklājiet sautētos sīpolus vienmērīgā kārtā virs mīklas. Sagrieziet lasi 2, 5 cm sloksnēs un ielieciet sīpolu. Pārkaisa zivis ar sasmalcinātām dillēm un rīvētu sieru.
6. solis
Pārlejiet pildījumu ar krēmveida olu mērci un izņemiet veidni atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet kišu 25-30 minūtes: pildījumam vajadzētu kļūt nedaudz cietam, un produkta virsmai jābūt zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu pasniedz porcijās, piedāvājot tam marinētu gurķu salātus.
