Burkāni eļļā ir noderīgi visiem gardēžiem kā garnīrs gaļas ēdieniem. Šī uzkoda būs īpaši populāra ziemā, kad ir maz vitamīnu.
Tas ir nepieciešams
- - 9-14 g sāls
- - 870-950 g burkānu
- - 150-160 g brūnā cukura
- - 100-150 g svaigi karsti sarkanie pipari
- - 5-10 g maltu krustnagliņu
- - 250-300 ml nerafinētas sinepju eļļas
- - 15-20 g sinepju sēklas
- - 5-10 g zemes muskatrieksta
- - 10-15 g maltā kardamona
Instrukcijas
1. solis
Burkānus sagriež lielos kubiņos. Ielieciet burkānus verdošā ūdenī un atstājiet 5-7 minūtes. Iztukšojiet un žāvējiet burkānus 45-50 minūtes.
2. solis
Bļodā iemaisa muskatriekstu, garšvielās sagrieztas krustnagliņas, kardamonu, piparus, sāli un cukuru. Pievienojiet burkānus un kārtīgi samaisiet. Ielieciet visu sterilizētos stikla traukos un pārklājiet ar vāku.
3. solis
Nelielā katliņā ielej sinepju eļļu, pievieno sēklas un ielieciet to zemā siltumā. Kad eļļa nedaudz smēķē, nekavējoties noņemiet no plīts, nedaudz atdzesējiet 4-5 minūtes un ielejiet sterilizētā traukā, cieši aizveriet ar vāku.
4. solis
Ievietojiet burku gaišā vietā uz 15-17 dienām, rūpīgi sakratiet burku divas reizes dienā. Pasniedziet burkānus kā ēstgribu vai gaļas rotājumu.
