Konkursa liellopu aknu kotletes ir garšīgs ēstgribu ēdiens. Plāna kraukšķīga garoza šādās kotletēs labi sader ar gaisīgo mīkstumu, kas trauku padara ļoti pievilcīgu.
Kotletes ir daudzpusīgs ēdiens. To var pagatavot no gaļas, mājputniem, zivīm un pat aknām. Pēdējais var nebūt tik populārs, taču aknu kotletes nevajadzētu novērtēt par zemu. Tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ļoti maigi. Šādu ēdienu ieteicams dot bērniem, jo aknās ir milzīgs daudzums noderīgu vielu, turklāt zīdaiņiem būs ērtāk ēst šādas kotletes nekā gaļas, jo pēdējās nav tik mīkstas.
Ir vēl viens aknu kotletu veids, taču tos visbiežāk sauc par aknu pankūkām. Fakts ir tāds, ka to sagatavošanas procesā maltajai gaļai pievieno miltus un vistas olas.
Lai pagatavotu maigus aknu kotletus, jums būs nepieciešams: 500 g liellopa aknu, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, 7 ēdamk. l. manna, 5 ēd.k. l. augu eļļa, cepamā soda uz naža gala, maizes drupatas, melnie pipari, sāls, garšvielas pēc garšas.
Citi populāri aknu ēdieni ir aknu kūka, aknas ar āboliem, pastēte. Salātiem bieži pievieno aknas, ar tām gatavo pankūkas un rauga pīrāgus.
Lai pagatavotu liellopa aknu pīrādziņus, vispirms sagatavojiet galveno sastāvdaļu. Paņemiet aknas un kārtīgi izskalojiet to zem silta tekoša ūdens. Ja nepieciešams, noņemiet plēvi no subproduktu virsmas, nosusiniet ar tējas dvieli vai salvetēm, pēc tam aknas novietojiet uz griešanas dēļa un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos. Sasmalcinātās aknas novietojiet malā.
Ja vēlaties pilnībā atbrīvoties no rūgtuma, kas raksturīgs aknu ēdieniem, mērcējiet subproduktus aukstā pienā 2-3 stundas pirms vārīšanas.
Notīriet sīpolus, noskalojiet zem auksta tekoša ūdens un sagrieziet mazos kubiņos. Ievietojiet sīpolu iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet to līdz zeltaini brūnai nedaudz augu eļļas. Šis process aizņems ne vairāk kā 2-3 minūtes. Tad paņemiet blenderi vai gaļas mašīnā un sasmalciniet aknas un sautētus sīpolus. Maisiet iegūto malto gaļu līdz viendabīgai masai.
Nomizojiet 3 ķiploka daiviņas un caur presi saspiediet tos maltajā gaļā. Pēc tam aknu masai pievienojiet soda, sāli un mannu, ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas vai svaigus garšaugus. Rūpīgi samaisiet malto gaļu un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties. Šajā laikā paņemiet lielu pannu un ielejiet tajā augu eļļu. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet.
Maizes drupatas ielej atsevišķā traukā. Izmantojot ēdamkaroti, paņemiet nelielu daudzumu sasmalcinātu aknu un velmējiet to rīvmaizē, ar rokām izveidojot kotletu. Kad visi pīrādziņi ir gatavi, ielieciet tos pa vienam iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Konkursa aknu kotletes ir gatavas! Šādu ēdienu varat pasniegt ar pilnīgi jebkuriem sānu ēdieniem; vārīti vai cepti jauni kartupeļi un svaigi dārzeņi ir lieliski piemēroti aknu kotletēm.
