Šo neparasto gaļas vārīšanas recepti var atzīmēt tās mājsaimnieces, kurām nepatīk cept traukus cepeškrāsnī un dod priekšroku vienkāršām gatavošanas metodēm. Gaļu ir ļoti viegli pagatavot.
Tas ir nepieciešams
- - bekons - 0,7 kg;
- - teļa gaļa - 0,7 kg;
- - cūkgaļas kāja - 0,7 kg;
- - sāls - 130 g;
- - granulēts cukurs - 50 g;
- - ūdens - 2 l;
- - ķiploki - 2 galvas;
- - lauru lapas - 3 gab.;
- - neļķes - 4 gab.;
- - melnie piparu graudi - 1, 5 tējk;
- - smaržīgie pipari - 3 gab.;
- - papriku maisījums - 1 tējkarote;
- - koriandrs - 1 tējkarote;
- - ķimenes - 1 tējkarote;
- - muskatrieksts (pulveris) - 0,5 tējk;
- - rozmarīns - 2 tējk
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet gaļas gabalus, kuru svars ir 400-700 g (svaigi vai atkausēti), un nomizojiet tos. Aptiniet auklu ap bekonu, uzmanieties, lai gaļa nepiespiestu pārāk stingri. Tas jādara, lai gatavošanas procesā bekona tauku slāņi nepalielinātu.
2. solis
Sagatavojiet 4-5 l emaljas trauku. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru un sāli. Uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz vārās.
3. solis
Kamēr ūdens vārās, sagatavo nepieciešamās garšvielas. Sadaliet ķiplokus krustnagliņās, nenoņemot miziņu. Kad ūdens vārās katliņā, ielieciet tajā ķiploku un vāriet vēl piecas minūtes, pēc tam pievienojiet pārējās garšvielas un vāriet marinādi vēl piecas minūtes.
4. solis
Iemērciet gaļu marinādē, samaziniet siltumu un pārklājiet. Gaļu vāra 20 minūtes.
5. solis
Kamēr gaļa gatavojas, sagatavojiet segas un dvieļus, lai tos apvilktu ap katlu. Jo blīvāki ēdieni ar gaļu tiek iesaiņoti, jo labāk būs gatavais ēdiens. Gaļas katlu ielieciet segas vai segas centrā un uzmanīgi iesaiņojiet to. Tagad jūs varat atstāt gaļu 12 stundas sautēt improvizētā "termosā".
6. solis
Pēc 12 stundām noņemiet gaļu no marinādes un apkaisa ar melnajiem pipariem. Vislabākais šāda veida gaļas pasniegšanas veids ir sagriešana plānās šķēlēs. Jums tas jāuzglabā vienā gabalā ledusskapī, iesaiņots plastmasas iesaiņojumā.
