Ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pagatavot ārā un mājās parastā krāsnī vai grilā. Šādi ikri var kalpot kā neatkarīgs ēdiens, vai arī būt lielisks gaļas vai zivju piedeva, kā arī bārbekjū. Cepti dārzeņi labāk saglabā vitamīnus un barības vielas, un to garša tiek atklāta jaunā veidā.
Tas ir nepieciešams
- - 4 lietas. baklažāns;
- - 4 lietas. saldie sarkanie pipari;
- - 2 gab. dzeltenie pipari;
- - 500 g ķiršu tomātu;
- - 2 gab. spuldzes;
- - 4 lietas. ķiploka daiviņa;
- - 100 g cilantro zaļumu;
- - 20 ml augu eļļas;
- - 20 g cukura;
- - 15 g sausā timiāna;
- - 10 g sarkanās malto papriku;
- - 5 g melno malto piparu;
- - 5 g sāls.
Instrukcijas
1. solis
Visus dārzeņus rūpīgi izskalojiet tekošā aukstā ūdenī un ļaujiet tiem nedaudz nožūt. Nelobiet mizu no pipariem, ielieciet to veselu uz grila vai cepeškrāsns loksnes un nepārtraukti cepiet, nedaudz pagriežot, līdz tā miza vietām sāk apogļot. Noņemiet piparus un ielieciet maisiņā, cieši sasiet. Viegli notīriet atdzesētos piparus no mizas un sēklām. Sagriež lielos gabaliņos.
2. solis
Notīriet baklažānus, sagrieziet gareniski garās, ne vairāk kā 4-5 cm biezās sloksnēs. Novietojiet uz stiepļu plaukta, notīriet ar augu eļļu un apcepiet no abām pusēm.
3. solis
Notīriet sīpolu un sagrieziet lielos gabaliņos. Ielieciet sīpolus un veselus tomātus folijā, pievienojiet tiem sviestu, cukuru, sāli, piparus un garšvielas. Visu nedaudz sajauciet ar rokām, mīcot sīpolus. Visu cep folijā ne ilgāk kā 10 minūtes, atdzesē.
4. solis
Ķiplokus sasmalciniet presē, sāli un sajauciet ar eļļu. Atdzesētos dārzeņus sajauciet ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievienojiet ķiploku eļļu un smalki sagrieztus zaļumus.
