Pilaf ir viens no vecākajiem un populārākajiem ēdieniem. Plāvu receptes ir ļoti daudz, tās visas zināmā mērā atšķiras viena no otras, taču pamatprincips paliek nemainīgs: tā ir rīsu, dārzeņu, gaļas vai jūras velšu kombinācija vienā ēdienā. Ir vērts atzīmēt, ka plovs ar zivīm, garnelēm un kalmāriem nav sliktāks par parasto plovu ar jēru: mēģiniet to pagatavot, un jūs redzēsiet, ka tas tā patiešām ir!
Tas ir nepieciešams
- - viena glāze rīsu;
- - 12-16 gab. svaigi saldētas tīģeru (melnas) garneles bez galvas;
- - svaigi sasaldētu nemizotu kalmāru liemenis;
- - 4 gabali ~ 2 cm bieza tunzivju fileja;
- - 100 g šampinjonu;
- - viens sīpols;
- - viens burkāns;
- - divas ēdamkarotes svaigu saldētu zaļo zirņu;
- - puse sarkano saldo piparu;
- - ķiploka daiviņa;
- - sāls un garšvielas (pēc garšas).
Instrukcijas
1. solis
Mērcē rīsus 30 minūtes aukstā ūdenī. Iestatiet garneļu un kalmāru atkausēšanu. Vāra zaļos zirnīšus nedaudz ūdens, līdz tas ir maigs. Šampinjonus smalki sagriež un apcep līdz mīkstumam.
2. solis
Nomazgājiet, nosusiniet un sāli tunzivs filejas gabaliņus; turklāt jūs varat tos apkaisa ar pipariem vai apkaisa ar īpašu garšvielu zivīm, kā arī viegli aplejiet ar citrona sulu. Atstājiet to iedarboties uz piecām minūtēm, lai fileja absorbētu sāli un garšvielas.
3. solis
Cep tunzivs filejas gabaliņus 2-3 minūtes katrā pusē (bez vāka!) Un liek uz šķīvja.
4. solis
Notīriet kalmārus, noņemiet čaumalu no garnelēm un neaizmirstiet ar nelielu iegriezumu noņemt zarnu gar muguru. Kalmārus sagriež sloksnēs.
5. solis
Sasmalciniet sīpolu un sarkanos piparus, sarīvējiet burkānus un apcepiet pannā, līdz tie kļūst maigi. Jūs varat lietot sviestu, kā vēlaties: jebkuru augu eļļu, varat pievienot nelielu daudzumu sviesta. Pēc vārīšanas pārnes citā traukā.
6. solis
Pannā ielej nedaudz augu eļļas, nedaudz uzkarsē un ielieciet ar nazi sasmalcinātu ķiploku daiviņu; tur var pievienot arī nelielu rozmarīna zariņu. Nepārkarsējiet pannu: visa šīs darbības būtība ir tāda, ka eļļai jābūt piesātinātai ar papildu aromātiem, ko tā pēc tam piešķirs jūras veltēm. Pēc 3-4 minūtēm noņem ķiplokus un rozmarīnu.
7. solis
Pannu spēcīgāk uzkarsē un iegūtajā smaržīgajā eļļā apcep garneļu un kalmāru sloksnes. Nepietiekami pakļaujiet jūras veltēm: cepšanas laiks - maksimums 4-5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Lūdzu, ņemiet vērā: cepšanas laikā vāku nedrīkst izmantot! Noņemiet jūras veltes no pannas un saglabājiet atlikušo eļļu no cepšanas.
8. solis
Rīsus nokāš un uzpilda ar jaunu ūdeni. Viegli "iemasējiet" rīsus ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni un uzpildiet ar jaunu; atkārtojiet šo darbību vairākas reizes. Jūsu uzdevums ir pēc iespējas vairāk izmazgāt cieti no rīsiem, tāpēc, tiklīdz ūdens vairs nav duļķains, pārejiet pie nākamā soļa.
9. solis
Cepšanas traukā ar eļļu, kas paliek pāri no cepšanas kalmāriem un garnelēm, ielieciet rīsus un viegli apcepiet; tajā pašā laikā rīsi ir piesātināti ar jūras velšu aromātu.
10. solis
Pievienojiet rīsiem sīpolu un burkānu, samaisiet, pievienojiet 3 tases ūdens, uzvāra, samaziniet siltumu līdz zemai, pārklājiet un vāriet, līdz rīsi ir mīksti. Ja nepietiek ūdens, pievienojiet vairāk, bet nepārlieciet to! Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt labus, nevis vārītus rīsus.
11. solis
Tiklīdz rīsi ir gatavi, pievienojiet tiem pārējās sastāvdaļas (zaļie zirnīši, jūras veltes, sēnes, burkāni, sīpoli, pipari), labi samaisiet un izslēdziet uguni, bet nenoņemiet pannu no plīts: plovam vajadzētu iesildīties, un sastāvdaļām vajadzētu "iepazīt" draugu ar draugu.
12. solis
Tunzivju fileju sagriež apmēram 3 mm biezās šķēlēs (piemēram, vārītā cūkgaļā). Šeit salīdzinājums ar vārītu cūkgaļu nav nejaušs: svaigi sasaldēta tuncis, kas cepts pannā, patiešām ļoti garšo pēc šī konkrētā produkta. Atšķirība ir tā, ka tuncis ir mīkstāks, maigāks. Ir vērts pievērst uzmanību arī tam, ka aukstā tunzivis ir daudz garšīgāka.
13. solis
Ielieciet plovu uz plāksnēm; Jūs varat likt tunzivju šķēles blakus vai uz atsevišķas plāksnes. Izrotājiet visu, kā vēlaties. Pie šī ēdiena var pasniegt dažādas mērces.
