Šis šokolādes saldējums ir kraukšķīgs, pateicoties amaretti cepumiem, bet, ja jūs to nevarētu iegūt, derēs jebkurš cits kraukšķīgs cepums vai pat bezē. Saldējums tiek pagatavots trīs stundās.
Tas ir nepieciešams
- - 700 ml krējuma;
- - 500 ml piena;
- - 150 g tumšās šokolādes;
- - 120 g cukura;
- - 50 g kakao pulvera;
- - 15 gab. amaretti cepumi;
- - 5 olu dzeltenumi;
- - nedaudz vaniļas ekstrakta.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej pienu un krējumu, pievieno nedaudz vaniļas ekstrakta - tas nepieciešams tikai, lai aukstajam desertam piešķirtu vaniļas aromātu. Maisījumu gandrīz vāriet, samaziniet siltumu.
2. solis
Sajauciet cukuru ar olu dzeltenumiem, pievienojiet kakao pulveri, sakuliet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad ielej vienu karoti piena kausu ar krējumu, kādu laiku sakuļ ar mikseri ar mazāku ātrumu.
3. solis
Cukura-dzeltenuma masu katliņā ielej pienā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Maisot vēl 5-7 minūtes, masa nedrīkst izrādīties pārāk šķidra, bet tā nav vajadzīga pārāk bieza.
4. solis
Gatavo krēmveida masu atdzesē, ielej traukā ar vāku, kas ir hermētiski noslēgts. Liek saldētavā.
5. solis
Tumšo šokolādi sasmalcina drumstalās, pēc 2 stundām pievieno saldējumam. Drupiniet cepumus un arī iesūtiet tos saldējumā, kārtīgi samaisiet. Kārumu trauku ievieto saldētavā vēl stundu. Kraukšķīgu šokolādes saldējumu var pasniegt atsevišķi, vai arī varat pagatavot pankūkas vai pankūkas un kopā ar tām pasniegt liekšķeri saldējuma.
