Pašmāju šokolādes saldējums ir lieliska iespēja atsvaidzinošam vasaras desertam. Šī delikatese noteikti patiks visiem šokolādes cienītājiem.
Tas ir nepieciešams
- - piens (100 ml);
- - pūdercukurs (100 g);
- - krējums 35% tauku (300 ml);
- - olu dzeltenumi (4 gab.);
- - piena pulveris (1 ēdamkarote. karote);
- - tumšā šokolāde (100 g);
- - vaniļa (uz naža gala).
Instrukcijas
1. solis
Mazā katliņā ielej 100 ml piena, pievieno 1 ēdamkarote. piena karotes karote, šķipsniņa vaniļas un 80 g tumšās šokolādes, kas sadalīta gabalos. Mēs uzliekam pannu uz mazas uguns, uzvāra pienu, noņem no uguns un atdzesē piena un šokolādes maisījumu līdz 40 grādiem.
2. solis
Kamēr piens atdziest, ar mikseri vai blenderi sakuļ 4 atdzesētus olu dzeltenumus ar 50 g cukura pulvera līdz stabilām putām. Tad dzeltenumiem pievieno atdzesēto pienu - tas jādara nelielās porcijās, nepārtraukti maisot.
3. solis
Bļodu ar sagatavoto maisījumu ievieto ūdens vannā un vāra, līdz tā sāk sabiezēt (apmēram 10-15 minūtes). Iebiezinātais dzeltenuma un piena maisījums ātri jāatdzesē - šim nolūkam noņemiet trauku no ūdens vannas un nekavējoties uz dažām sekundēm ievietojiet to dziļā traukā ar ledus ūdeni. Turpmākai dzesēšanai ievietojiet maisījumu ledusskapī apmēram 10-15 minūtes.
4. solis
Kamēr dzeltenuma un piena maisījums atdziest, sakuļ krējumu ar pārējo pūdercukuru, līdz izveidojas biezas, biezas putas. Atdzesēto dzeltenuma un piena maisījumu sajauc ar putukrējumu.
5. solis
Šokolādes saldējuma sagatavi ielej plastmasas traukā, cieši aizveriet vāku un ielieciet to 4 stundas saldētavā. Lai saldējums vienmērīgi sacietētu, tas periodiski jāmaisa pirmās 2 stundas (kopā apmēram 6-7 reizes).
6. solis
Atlikušo šokolādi sarīvē un apkaisa ar gatavo saldējumu.
