Ilgu laiku galvenais ābolu sagatavošanas veids ziemai bija žāvētu augļu vārīšana. Vecmāmiņas ciematos sagrieza ābolus šķēlēs un žāvēja tos atklātā saulē vai krāsnī. Tad viņi izmantoja žāvētus ābolus želejas vai kompota pagatavošanai. Viņu mūsdienu kolēģis ir čipsi, kas izgatavoti no āboliem. Ļoti veselīgi un garšīgi, tie kļūs par neveselīgu kartupeļu čipsu, krekeru vai sēklu aizstājēju.
Āboli ir lēts un pieņemams produkts, kuru varat iegādāties jebkurā gada laikā. Tos ēd svaigus vai ceptus, no tiem gatavo pīrāgus, smalkmaizītes, izspiestu sulu, kā arī izmanto, gatavojot tiem daudzus gaļas ēdienus un mērces.
Āboli ir vērtīgs aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu avots. Tajos ir daudz vitamīnu A, C, E, K, PP, B. Āboli satur vērtīgu hlorogēnskābi, miecvielas un šķiedrvielas.
Liels daudzums grūti sagremojamo šķiedrvielu, kas atrodas ābolos, palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem toksīniem un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Vēl viena vērtīga ābolu īpašība ir tā, ka gatavošanas procesā tie zaudē tikai C vitamīnu, visi pārējie vitamīni un minerālvielas tiek pilnībā saglabāti. Tāpēc pat visprasmīgākie gardēži var atrast izsmalcinātu veidu, kā sagatavot šo vienkāršo augli.
Varbūt visneparastākais ābolu pagatavošanas veids ir ābolu čipsi. Tos var iegādāties veikalā, bet daudz labāk ir izgatavot pats mājās. To pagatavošanai ir divas iespējas: klasiskās un ar garšvielām.
Lai pagatavotu klasiskās ābolu čipsus, jums būs nepieciešams:
- 2 lieli āboli;
- 80 g cukura;
- 250 ml ābolu soda vai vienkāršā soda.
Āboli ir labi jānomazgā un jāizgriež sēklas pāksts. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot īpašu nazi, lai izņemtu augļa serdi. Tas piešķirs mikroshēmām perfektu gredzena formu.
Ābolus sagriež plānās šķēlēs, izmantojot nazi vai īpašu rīvi. Nelielā katliņā sajauciet cukuru un sodas ūdeni, ielieciet to uz plīts un ļaujiet tam vārīties. Iegūto sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ielieciet sagrieztus ābolus dziļā šķīvī un pārlejiet ar atdzesētu sīrupu un atstājiet 10–15 minūtes uzsūkties. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī un iztukšojiet.
Ievietojiet cepampapīru uz cepešpannas un ielieciet ābolus vienā kārtā. Ābolus liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 110 grādiem. Plāni gredzeni būs gatavi stundas laikā, biezākiem gredzeniem būs vajadzīgs vairāk laika - apmēram 2 stundas. Pēc cepšanas 30 minūtes mikroshēmas jāpārvērš. Kopumā jums jāaplūko paši āboli, ja tie ir nedaudz aptumšoti, tad tie jāpārvērš, lai tie nedeg.
Ābolus vajag pagriezt ļoti ātri, jo izžuvuši, tie pielīp pie cepamā papīra. Jums nevajadzētu tos nojaukt, cepampapīrs jāatstāj cepeškrāsnī uz pāris minūtēm un pēc tam jāapgriež mikroshēmas.
Lai pagatavotu ābolu čipsus ar garšvielām, jums jāņem:
- veseli, nemizoti āboli ar cietu mīkstumu;
- brūnais cukurs - 100 gr;
- citronskābe un kanēlis pēc garšas.
Nomazgājiet ābolus un sagrieziet šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 2 mm. Kodols un āda nav jānoņem. Bļodā sajauciet cukuru, kanēli un nedaudz citronskābes. Iegremdējiet ābolus iegūtajā maisījumā un ielieciet vienā kārtā uz cepešpannas tā, lai šķēles nepieskartos viena otrai. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā tie turēsies kopā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 110 grādiem un ievieto tur cepešpannu. Gatavošanas process aizņems apmēram stundu, pēc apmēram pusstundas āboli ir jāpārvērš. Izņemiet gatavās mikroshēmas no krāsns un ļaujiet tām atdzist, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
Uzglabājiet pergamenta papīrā iesaiņotus ābolu čipsus auduma maisiņā vai stikla traukā.
Ābolu čipsi ir 100% dabīgs, veselīgs un diētisks produkts. Tos var pasniegt kā savdabīgu desertu vai kā vienkāršu uzkodu. Bērniem tie īpaši patiks.
