Ēdieni no aromātiskas maltas gaļas dārzeņu lapās ar ēstgribu mērci ir sastopami daudzu pasaules tautu virtuvēs. Šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša, šāds ēdiens ir ideāls sātīgām vakariņām, jo tajā ir viss nepieciešamais, lai piesātinātu ķermeni un patiesi baudītu ēdienu. Izmēģiniet trīs pildītu kāpostu receptes, izvēloties garšas iespēju.
Recepte pildītiem kāpostiem ar gaļu
Sastāvdaļas:
- 600 g jauktas maltas gaļas (cūkgaļa un liellopa gaļa);
- 2 ēd.k. vārīti apaļgraudu rīsi;
- 1 vidēja balto kāpostu galva, vēlams jauna;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 650 g konservētu tomātu to sulā;
- 500 ml ūdens un 4-5 litri kāpostu vārīšanai;
- 2 tējk sāls un ungāru paprika;
- 3/4 tējk malti melnie pipari;
- 1/2 tējk karstā paprika;
- dārzeņu eļļa.
Piepildiet lielu katliņu ar ūdeni un uzvāra uz vidējas uguns. Iemērciet tur kāpostu galvu un pagatavojiet, novācot augšējās lapas, tiklīdz tās kļūst mīkstas. Novietojiet tos uz griešanas dēļa un nogrieziet visus blīvos punktus. Notīriet un sagrieziet kubiņos sīpolu, apcepiet to augu eļļā, iemaisiet malto gaļu ar rīsiem un saspiestiem ķiplokiem, sāli un garšvielām.
Izklājiet pildījumu pa kāpostu pankūkām, iesaiņojiet tos aploksnēs un cieši ievietojiet kastrolī. Sasmalciniet tomātus kartupeļu biezenī, noņemiet mizas, iegūto masu sajauciet ar ūdeni, sāli un ielejiet kāpostu ruļļus. Vāra uz lēnas uguns zem vāka ar caurumu apmēram stundu minimālā temperatūrā.
Diētiski pildīti kāpostu ruļļi ar vistu
Sastāvdaļas:
- 12-15 Ķīnas kāpostu lapas;
- 2 vārītas vistas krūtis;
- 600-700 ml saspringta buljona;
- 1/3 Art. vārīti brūnie rīsi;
- 100 g parmezāna un dabīgā jogurta;
- sāls.
Atdaliet lapas no kāpostu galvas, vāriet sālsūdenī un nedaudz sita ar āmuru. Vistas krūtiņas smalki sagriež vai sasmalcina blenderī. Rūpīgi sajauciet malto gaļu ar jogurtu un brūniem rīsiem, sāli pēc garšas un izklājiet kāpostu "lupatas". Salieciet tos, kā norādīts iepriekšējā receptē, un ievietojiet katlā. Ielejiet vistas buljonu tā, lai tas pārklātu kāpostu ruļļus. Apkaisa tos ar rīvētu parmezānu un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
Liesu kāpostu ruļļi ar sēnēm un griķiem
Sastāvdaļas:
- 1 kg balto kāpostu;
- 500 g šampinjonu;
- 2 ēd.k. griķi;
- 1 liels sīpols;
- 1 burkāns;
- 500 ml dārzeņu buljona vai ūdens;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet sēnes, sagrieziet šķēlēs un ievietojiet sausā, iepriekš uzkarsētā lielā un dziļā pannā. Iztvaicē šķidrumu no tiem uz lēnas uguns, pēc tam pārlej ar augu eļļu. Cepiet sēnes līdz zeltainai krāsai, pievienojiet tām sasmalcinātus sīpolus, un pēc 3-4 minūtēm - plānas burkānu sloksnes.
Cepiet vāri vēl 5 minūtes, pēc tam iemaisiet tajā labi mazgātus griķus un visu izlīdziniet līdz vienmērīgam biezumam. Pannā ielej ūdeni par 1 cm augstāk nekā pannas saturs. Pagarina to ar sāli un pipariem, uzvāra, pēc tam putru vāra 20-25 minūtes.
Sagatavojiet kāpostu lapas, kā aprakstīts pirmajā receptē. Piepildiet tos ar griķiem ar sēnēm un pārnesiet uz to pašu pannu kopā ar dārzeņu buljonu vai ūdeni. Sviedru kāpostu ruļļi mērenā temperatūrā 10-15 minūtes.
