Ledenes ir visgaršīgākais un pieejamākais gardums, kas ir vienkāršs veids, kā ienirt bērnībā. Jums nav jāskrien uz veikalu, lai palutinātu sevi un savus bērnus ar šiem ledenēm. Cukurs, ūdens un etiķa piliens ir viss, kas tam nepieciešams.
Tie, kas ir atraduši padomju laiku, ir pazīstami ar tādu delikatesi kā cukura konfekte. Tās garša raisa atmiņas par bezmākoņainu bērnību, kurā nebija tik daudz dažādu saldumu kā šodien. Plauktos atradās tikai vietējās ražošanas saldumi, un par importu nevarēja būt ne runas. Ledenes tajos laikos varēja iegādāties veikalā vai tirgū, taču visbiežāk tās mājās gatavoja pašas.
Lollipops ražošanas tehnoloģija ir vienkārša, taču tai ir jāievēro drošības pasākumi. Esiet piesardzīgs, rīkojoties ar kausētu cukuru, it īpaši, ja tajā ir bērni. Ja tas nonāk saskarē ar ādu, tas izraisīs smagus apdegumus.
Lai pagatavotu konfektes no bērnības, jums būs nepieciešams:
- cukurs - ½ glāze;
- ūdens;
- etiķis vai citrona sula - 1 tējkarote;
- dārzeņu eļļa;
- mazs kauss ar garu rokturi;
- konfekte forma;
- koka nūjas.
Paņemiet kausu, ielejiet tajā granulētu cukuru. Konfekšu pagatavošanai vislabāk ir izmantot pannas ar biezu dibenu. Pārlej cukuru ar ūdeni tikai tik daudz, lai to nosegtu. Novietojiet kausu virs lielas uguns. Sildiet to, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Kad masa vārās un puto, tai pievieno etiķi vai citrona sulu un kārtīgi izmaisa. Iegūtais šķīdums jāvāra, līdz tas sabiezē un iegūst raksturīgu zeltainu nokrāsu.
Cukura šķīdumam pievieno etiķi, lai izvairītos no cukura pārkristalizēšanās, lai konfektes struktūra paliktu amorfa.
Jūs varat pārbaudīt, vai karamele ir gatava, izmantojot zobu bakstāmo. Vienu tā galu iemērciet cukura masā un ātri atdzesējiet glāzē auksta ūdens. Mēģiniet to sakošļāt. Ja karamele ir gatava, tā sabruks uz zobiem. Ja masa paliek lipīga un stīga, tad to vajag vēl nedaudz vārīt. Gatavo karameli nekavējoties noņem no uguns un ielej iepriekš sagatavotās formās. Nepārcepiet to, citādi tas garšos rūgti. Kad masa nedaudz sacietē, konfektēs ievieto koka nūjas. Pagaidiet, līdz karamele ir pilnīgi cieta, izjauciet veidnes un noņemiet konfektes.
Konfektes pagatavošanai visbiežāk tiek izmantotas īpašas alumīnija veidnes. Tie sastāv no divām daļām, kuras ir savienotas ar stiprinājuma kronšteiniem. Pirms tajos ielej kausētu cukuru, jums tie jāieeļļo ar augu eļļu, lai nākotnē nerastos problēmas, kad no tiem izvelciet gatavas konfektes. Ja jums nav šādas veidnes, varat izmantot silikona karstumizturīgas veidnes vai vienkārši aplejiet cukura masu pa eļļotu foliju.
Ja vēlaties pagatavot krāsainu karameli, varat to nokrāsot, piemēram, ar ogu sulu. Šajā gadījumā tā pagatavošanai ir nepieciešams izmantot balto cukuru, no kura iegūst vieglākās konfektes. Brūnā cukura karamele ir pārāk tumša. Paturiet prātā, ka jūs nevarēsiet izveidot spilgtas konfektes tīros toņos, izmantojot dabīgas sastāvdaļas. Bet tas nav nepieciešams, jo jūsu mērķis ir iegūt tieši tādas pašas konfektes no bērnības - zelta gailenes un zivis.
