Ar putnu ķiršu miltiem biskvīts izrādās ļoti garšīgs. Mēģiniet uz šī biskvīta pamata pagatavot suflē kūku, kas izrādās ļoti sulīgs un maigs. Papildus biskvītam kūka sastāv no citrona jogurta putām, melleņu putām un aveņu želejas.
Tas ir nepieciešams
- Putnu ķiršu cepumam:
- - 80 g cukura;
- - 60 g putnu ķiršu miltu;
- - 6 olas;
- - 1 tējkarote cepamā pulvera.
- Citrona jogurta putām:
- - 250 g grieķu jogurta;
- - 200 g krējuma 35% tauku;
- - 80 g cukura;
- - 4 dzeltenumi;
- - 4 g želatīna;
- - miziņa no 1 citrona.
- Melleņu putām:
- - 500 g maskarpones;
- - 300 g saldētas mellenes;
- - 150 ml krējuma 35% tauku;
- - 4 g želatīna;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera.
- Par aveņu želeju:
- - 300 g saldētas avenes;
- - 100 ml ūdens;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 3 g želatīna.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavo cepumu: baltumus sakuļ ar pusi cukura līdz spēcīgām virsotnēm, dzeltenumus sakuļ ar pārējo cukuru, līdz izveidojas pūkaina masa. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri, pievienojiet putnu ķiršu miltus. Dzeltenumiem pievieno miltus, kārtīgi samaisa, tad pievieno baltumus, samaisa. Mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep 180 grādos apmēram 10-12 minūtes. Atdzesē sūkļa kūku, izgriez vēlamā izmēra apļus.
2. solis
Pagatavojiet citrona jogurta putas: sasmalciniet miziņu no viena citrona kopā ar cukuru. Mērcē želatīnu aukstā ūdenī. Sakuļ krējumu un atdzesē. Sakuliet dzeltenumus ūdens peldē ar citrona cukuru, lai iegūtu pūkainu masu. Pievieno izspiestu želatīnu, noņem no uguns. Pievieno jogurtu un putukrējumu.
3. solis
Tagad sagatavosim melleņu putas: noslaukiet maskarponi ar pūdercukuru. Puto krējumu līdz kraukšķīgai skriešanai. Želatīnu piepilda ar aukstu ūdeni. Atkausē mellenes, ar blenderi sasmalcina līdz biezenim, uzliek uguni, silda. Pievieno izspiestu želatīnu, caur smalku sietu izkāš melleņu biezeni, sajauc ar maskarponi. Pievieno putukrējumu.
4. solis
Salieciet kūku: ielieciet sūkļa kūku pelējuma apakšā, piepildiet ar melleņu putām, ielieciet otru sūkļa kūku, piepildiet ar citrona jogurta putām. Kūku ievieto ledusskapī 2 stundas.
5. solis
Sagatavojiet aveņu želeju: ielejiet želatīnu ar aukstu ūdeni, atkausējiet avenes, no tām izveidojiet kartupeļu biezeni, pievienojiet ūdeni ar cukuru, uzkarsējiet ugunī, pievienojiet izspiestu želatīnu. Izkāš aveņu biezeni un atdzesē.
6. solis
Pārklājiet putnu ķiršu suflē kūku ar aveņu želeju, ielieciet to 2 stundas ledusskapī.
