Krabju nūjiņas pašas ir iecienīta uzkoda, un, pagatavotas mīklā, tās pārvēršas par izsmalcinātu ēdienu, kuru nav kauns pasniegt pie svētku galda. Baterija ir mīkla, ko izmanto dažādu produktu cepšanai. Tas apņem krabju nūjiņas, padarot tās sulīgas un maigas.
Krabju nūjiņu receptes
Lai pagatavotu krabju nūjiņas mīklā, jums būs nepieciešams:
- 250-300 g krabju nūjiņu;
- 100 g majonēzes;
- dārzeņu eļļa;
Par mīklu:
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. milti;
- sāls.
Mīklā varat pagatavot gan atdzesētas, gan saldētas krabju nūjiņas (vispirms tās jāatkausē). Notīriet plēvi no krabju nūjiņām. Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, iepriekš atdzesētas olas sakuļ ar koka pūslīti, pēc tam pievieno miltus, šķipsniņu sāls un visu labi maisa līdz viendabīgai konsistencei. Krabju nūjiņas iemērciet mīklā un apcepiet no katras puses pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Gatavas krabju nūjas liek uz šķīvja un pirms pasniegšanas aplej ar majonēzi.
Krabju nūjiņu recepte marinādē un mīklā
Pavadot tikai 5-10 minūtes vairāk laika, marinādē un mīklā varat pagatavot sāļās krabju nūjiņas. Lai to izdarītu, jums jāveic:
- 200 g krabju nūjiņu;
- 500 ml augu eļļas;
Marinādei:
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- 1 tējk dārzeņu eļļa;
- 1 tējk sojas mērce;
- malti baltie pipari.
Par mīklu:
- 3 olas;
- 100 ml piena;
- 50 g miltu;
- 5 g citrona miziņas;
- sāls;
- pipari.
Sagatavojiet krabju nūjas: ja nepieciešams, atkausējiet, noņemiet čaumalas. Apvieno citrona sulu, sojas mērci, augu eļļu, baltos piparus un viegli sakuļ. Gatavo marinādi pārlej ar krabju nūjiņām un atstāj uz 10 minūtēm. Šajā laikā sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Olu baltumiem pievieno nedaudz sāls un sakuļ līdz stingrībai. Tad pievienojiet citrona miziņu, sarīvētu uz smalkas rīves un, pēc uzmanīgas samaisīšanas, atdzesējiet. Dzeltenumus rūpīgi berzē ar sāli. Tad ielej pienu, pievieno miltus un visu kārtīgi izmaisa. Iegūto masu maigi apvieno ar atdzesētajām olbaltumvielām un visas sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai masai. Marinēto krabju nūjiņas iemērciet sagatavotajā mīklā un 2-3 minūtes dziļi apcepiet, nepārtraukti pagriežot.
Krabju nūjiņu recepte alus mīklā
Lai pagatavotu krabju nūjiņas alus mīklā, jums būs nepieciešams:
- 250 g krabju nūjiņu;
- dārzeņu eļļa.
Par mīklu:
- 1 ola;
- 4 ēd.k. l. milti;
- 50 ml gaišā alus;
- ½ citrona;
- sāls;
- pipari.
Uz šķīvja kārto atdzesētās vai atkausētās krabju nūjiņas (atbrīvotas no plēvēm), viegli sāli, piparus un pārkaisa ar citronu sulu. Sakuliet olu līdz putām. Ielej alu, pievieno miltus un visas sastāvdaļas maisa līdz viendabīgai masai. Krabju nūjiņas iemērciet sagatavotajā mīklā un apcepiet labi sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
