Maz ticams, ka cilvēki, pērkot rīsus veikalā, domā par to izcelsmi. Tikmēr, lai savāktu labu šīs graudaugu ražu, jums jāpieliek daudz darba, turklāt tas tiek darīts manuāli.
Rīsu audzēšana
Rīsus tradicionāli audzē mitrā augsnē. Tomēr tas ne vienmēr notika. Sākotnēji tas uzauga sausos laukos. Tikai vēlāk ķīnieši atklāja, ka, ja augu stāda mitrā augsnē, tā raža palielināsies 20 reizes. Ūdens pasargā rīsu kultūras no aukstuma un karstuma, iznīcina arī nezāles un uztur dabisko mēslošanas līdzekļu līmeni, ko uztur paši lauksaimnieki.
Rīsu kultivēšana sākas ar lauka apstrādi. Jāsaka, ka mašīnas rīsu laukos joprojām netiek izmantotas, un zeme joprojām tiek uzarta ar arklu. To sajauc ar lielu daudzumu ūdens, pārvēršot to par viendabīgu masu.
Rīsu graudi tiek iepriekš iestādīti īpašās "siltumnīcās", jo, ja tos tūlīt stāda uz appludināta lauka, daudzi no tiem var nedīgt. Laukā stāda stādus, kuru augstums ir 10 cm. Turklāt nav nepieciešams tos stādīt zemē ar savām rokām. Jums vienkārši nepieciešams iemest tos ūdenī, kur tie sakņojas paši.
Rīsu nogatavošanās prasa 5-7 mēnešus. Tiesa, nesen ir izstrādātas daudzas šķirnes, kas var nogatavoties tikai 3 mēnešos. Kad asni paceļas 50-60 cm, rīsi sāk ziedēt. Tās ziedkopas sastāv no 70 sīkiem ziediem, kas zied agri no rīta. Viņu saldais un smalkais aromāts ir ļoti līdzīgs vārītu rīsu smaržai.
Kad ziedēšana beidzas, veidojas paši graudi, kurus pēc tam apēd. Novāktos rīsus žāvē tieši uz ceļiem vai māju tuvumā, veidojot neparastu rīsu "paklāju".
Glabāšana un ēšana
Rīsiem ir ļoti labs un ērts īpašums - atšķirībā no daudzām citām kultūrām tie var augt tajā pašā vietā daudzus gadus. Svaigi novāktie rīsi labi kalpo gadu un pēc tam sāk dzeltēt. Iegādāts veikalā, to var uzglabāt aizzīmogotā kastē līdz 3 gadiem.
Tādām valstīm kā Ķīna, Indija, Koreja rīsi ir galvenais ēdiens. Krievijas virtuvi bez tās nav iespējams iedomāties. Starp iecienītākajiem ēdieniem Krievijā ir plovs, rīsu putra, pīrāgi ar rīsiem un olām.
Rīsi ir ļoti izdevīgi cilvēka ķermenim. Tas ir neaizstājams sarežģītu ogļhidrātu, šķiedrvielu, olbaltumvielu, B grupas vitamīnu un minerālvielu avots. Svara zaudēšanai vislabāk ir ēst ēdienus no brūniem rīsiem. Turklāt šāda diēta ir kuņģa čūlu un vēža profilakse.
