Gatavot pankūkas bez olām ir snap. Galvenais ir pareizi pagatavot mīklu, lai tā izrādās plāna un smalka un nelīp pie pannas. Par maisījuma pamatu varat izmantot pienu vai kefīru, kamēr olas nav jāaizstāj ar neko.
Visbiežāk mīklai paredzēto maisījumu gatavo, pamatojoties uz ūdeni un pienu. Tā rezultātā pankūkas ir plānas un maigas.
Sastāvdaļas:
- 250 ml ūdens;
- 250 ml piena;
- 6 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 20 ēdamkarotes visaugstākās pakāpes milti;
- 4 ēdamkarotes Sahāra;
- 1 tējk sāls;
- 1/4 tējk etiķis;
- 1/4 tējk soda.
Lai izvairītos no garšas parādīšanās, mīklai izmantojiet augu eļļu bez smaržas, t.i. rafinēts.
Miltu daudzums ir īpaši norādīts ēdamkarotēs, šādi varēsiet pagatavot perfektu pankūku mīklu.
Gatavošana sastāv no vairākiem posmiem.
Ievietojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot cepamo soda, dziļā traukā. Maisiet līdz viendabīgai masai, lai maisījums būtu bez gabaliņiem.
Maisiet mīklu, izmantojot maisītāju vai blenderi. Ja jums nav šīs tehnikas, varat maisījumu maisīt ar rokām. Pievienojiet visas brīvās sastāvdaļas un eļļu. Maisiet un pamazām sāciet pievienot pienu un ūdeni. Tas palīdzēs novērst pikas parādīšanos.
Mīklai jābūt ļoti šķidrai. Neuztraucieties, jo tieši no šādas mīklas iegūst plānas pankūkas.
Pirms cepšanas pankūkām pievieno soda, kas samērcēta ar etiķi.
Ja ļausiet mīklai nostāvēties 30-60 minūtes, milti atbrīvos lipekli, padarot mīklu elastīgāku. Tas ļauj viegli uzsist pankūkas pannā.
Izmantojiet nelipīgu pankūku pannu. Tas atvieglos pankūku apgriešanu.
Eļļojiet pannu ar plānu augu eļļas slāni un sildiet to zemā siltumā. Eļļu var uzklāt ar suku vai sūkli. Ņemiet vērā, ka nelipojošo pannu vajadzētu ieeļļot tikai vienu reizi, tieši pirms pankūku cepšanas.
Kad panna ir karsta, paņemiet kausu un piepildiet to ar mīklu. Pēc tam mīklu maigi ielejiet pannā un vienmērīgi sadaliet to pa virsmu. Nelejiet lielu daudzumu uzreiz, paņemiet nedaudz vienlaikus.
Ļaujiet pankūkai brūnai 30-60 sekundes uz lēnas uguns. Paķeriet pankūku aiz malas un pārvelciet to pāri. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot lāpstiņu.
Cepiet pankūku līdz zeltaini brūnai, no otras puses. Noņemiet to un novietojiet to uz šķīvja. Atkārtojiet šīs darbības, līdz mīkla beidzas.
Ja pirmā pankūka neizdodas, neuztraucieties un turpiniet. Ar pieredzi nāk prasme.
Pankūku pildījumi var būt sāļi vai saldi. Daži no tiem ir ātri un viegli sagatavojami, bet citi var aizņemt nedaudz laika.
Visvienkāršākais ir gatavs pildījums: medus, ievārījums vai ievārījums ar ogām.
Banāns ar biezpienu - Lai pagatavotu pildījumu, samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet nedaudz medus un garšvielas.
Ar ghī pankūkas iegūst "bērnības garšu".
Plānās sakapājiet sēnes un kāpostus un sautējiet uz pannas, līdz tie ir mīksti.
Alternatīvi mizojiet ābolus, sagrieziet mazos gabaliņos un sautējiet pannā ar sviestu. Maisījumu pārkaisa ar cukuru, kanēli un muskatriekstu. Pagatavojiet pildījumu 5-7 minūtes.
