Ja vēlaties palutināt sevi ar pankūkām, bet olu to pagatavošanai nav - nevajag izmisumā! Šādām tradicionālajām pankūkām varat atrast cienīgu alternatīvu, ledusskapī ievietojot tikai kefīru.
Ātras pankūkas
Kā likums, kefīra pankūkas ir blīvākas un tām ir caurumi, tomēr galu galā jūs nejutīsit kefīra vai soda garšu. Lai pagatavotu ātru pankūku, jums vajadzēs tējkaroti cepamā soda, 500 gramus kefīra, ēdamkaroti cukura un 2 glāzes miltu.
Pievienojiet kefīram soda, ļaujiet tai pagatavot apmēram 10 minūtes. Tad pievieno miltus un cukuru. Maisiet iegūto masu līdz viendabīgai mīklai (pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt skābo krējumu). Pankūku ielej karstā pannā, nedaudz ieziestā ar sviestu, un pāris minūtes apcep uz vidējas uguns, apgriez pankūku un cep vēl minūti. Dariet to pašu ar sekojošo. Iegūtās pankūkas var arī ieeļļot ar sviestu un nedaudz pārkaisa ar cukuru vai cukura pulveri.
Ja neesat lielu pankūku cienītājs, varat gatavot pankūkas pēc līdzīgas receptes. Viss, kas nepieciešams, ir vienkārši padarīt mīklu biezāku, pievienojot vairāk miltu. Mazos apļos izklājiet mīklu pannā, apcepiet no abām pusēm un pasniedziet.
Kefīra pankūku pildījumi un mērces
Ja pankūkas uz kefīra pagatavošanas laikā tām nepievienojāt pietiekami daudz cukura, mēģiniet sagatavot tām pildījumu. Ja jums nav pietiekami daudz salduma, tad pagatavojiet pildījumu ar biezpienu, cukuru un skābo krējumu. Sajauciet pildījuma sastāvdaļas, vienkārši nepārlieciet to ar skābo krējumu, un iegūto maisījumu iesaiņojiet gatavajā pankūkā. Biezpienu var sajaukt ar medu un ievārījumu.
Ja jūsu krājumos ir gaļa, sēnes un siers, mēģiniet pagatavot pankūku pildījumus ar šīm sastāvdaļām. Gaļu un sēnes smalki sagriež, apcep uz pannas, beigās pievienojot sieru. Principā var izlikt pamatu krēmā (vāra uz lēnas uguns, līdz krējums ir izvārījies). Iegūtajam pildījumam varat pievienot arī dārzeņus - gurķi vai tomātu. Gatavo gaļas un sēņu maisījumu ietin pankūkā.
Kā piedevas pankūkām var izmantot dažādas mērces. Piemēram, sajauciet skābo krējumu ar cukuru. Tomēr jūs varat sajaukt skābo krējumu ar medu un ievārījumu - viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Sasmalcināti rieksti var kalpot arī kā papildinājums pankūkām. Vienkārši sasmalciniet mandeļu, lazdu riekstu un zemesriekstu maisījumu un apkaisa to uz sviestā ievietotajām pankūkām. To pašu maisījumu var pievienot arī krējumam. Ja jūsu arsenālā ir musli, sajauciet to ar medu vai skābo krējumu.
Pankūkas var pildīt ar dažādām ogām un augļiem. No tiem varat arī pagatavot mērci: vienkārši sasmalciniet to, kas atrodas blenderī, kopā ar cukuru un citronu sulu.
