Draniki ir budžeta un ļoti garšīgs ēdiens, kuru mīl ne tikai Baltkrievijā, bet arī tālu aiz tās robežām. Lai pagatavotu īstas baltkrievu kartupeļu pankūkas, nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas, un starp tām nav ne miltu, ne olu. Un šādas kartupeļu pankūkas izrādās pārsteidzoši maigas iekšpusē un kraukšķīgas ārpusē.
Tas ir nepieciešams
- - vidēja vecuma kartupeļi - 1 kg;
- - vidēja lieluma sīpoli - 2 gab.;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - saulespuķu eļļa;
- - rīve;
- - panna.
Instrukcijas
1. solis
Pirms sākat gatavot kartupeļu pankūkas, jums jāapsver daži galvenie punkti.
Lai pagatavotu gardas kartupeļu pankūkas, jāizvēlas kartupelis, kas bagātināts ar cieti. Tāpēc jaunie kartupeļi tam nav piemēroti. Ja izvēlaties pareizos kartupeļus, tad citas saistvielas (milti un olas) nav vajadzīgas. Ciete, kas ir bagāta ar nobriedušiem dārzeņiem, kalpos kā lielisks visu sastāvdaļu ķekars.
2. solis
Visveiksmīgākās pankūkas iegūst no smalki sarīvētiem kartupeļiem. Šajā gadījumā jums jāizmanto rīve, nevis citi virtuves palīgi, piemēram, blenderis un virtuves kombains. Galu galā tieši kartupeļi, sasmalcināti ar rokām, pankūkām piešķirs tādu pašu leģendāro garšu. Jums būs jāpieliek zināmas pūles, taču rezultāts jūs noteikti iepriecinās.
3. solis
Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas, vispirms kartupeļus un sīpolus mizo un noskalo zem tekoša ūdens. Kartupeļus turēt ūdenī nav ieteicams, lai izvairītos no cietes mazgāšanas. Tāpēc, tiklīdz dārzeņi ir nomizoti, tie nekavējoties jāierīvē uz vislabākās rīves. Lai to izdarītu, vispirms paņemiet lielu trauku un vispirms sarīvējiet sīpolus un pēc tam kartupeļus. Pirmais solis ir sīpola uzņemšana, lai blakus berzētie kartupeļi netiktu tumšāki.
4. solis
Kad dārzeņi ir sarīvēti, tos kārtīgi samaisa. Maisījums izrādīsies diezgan šķidrs. Lai atbrīvotos no liekā šķidruma, ievietojiet to caurdurī un ļaujiet sēdēt 5-10 minūtes. Ja jums nav caurdura, varat izspiest maisījumu ar marli. Tad ievietojiet to atpakaļ bļodā, pievienojiet pusi tējkarotes sāls un samaisiet.
5. solis
Tagad paņemiet pannu un novietojiet to uz plīts. Lai pankūkas pagatavotu ar kraukšķīgu garoziņu no ārpuses un maigas no iekšpuses, panna ir pienācīgi jāsasilda. Pēc tam tajā ielej pietiekamu daudzumu 4-5 mm dziļas saulespuķu eļļas un pareizi sasilda.
6. solis
Izmantojiet ēdamkaroti, lai sagrieztu kartupeļu un sīpolu maisījumu un ievietotu pannā. Tādā pašā veidā aizpildiet visu pannas dibenu, lai produkti nepieskartos viens otram. Apcep tos līdz zeltaini brūnai, apmēram 2 minūtes. Pēc tam ar dakšiņu vai lāpstiņu pagrieziet kartupeļu pankūkas uz otru pusi un cepiet, līdz izveidojas tā pati garoza.
7. solis
Gatavās pankūkas no pannas pārnes uz lielas plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai dvieļi absorbētu lieko eļļu. Pa to laiku pannā ievieto nākamo partiju.
8. solis
Pasniedziet baltkrievu siltās pankūkas ar krējumu. Ja vēlaties, varat piedāvāt arī dārzeņu salātus, kā arī svaigus garšaugus.
