Noslēpumains ēdiens ar brīnišķīgu melodisku nosaukumu "risotto" ir Itālijas nacionālais ēdiens. Šim ēdienam ir ļoti dažādas gatavošanas iespējas. Ja jūs pirmo reizi ienirstat slavenajā Vidusjūras virtuvē, sāciet ar dārzeņu un parmezāna rizoto. To var viegli pagatavot no vienkāršākajiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 g rīsu risotto;
- 1 liels burkāns;
- 1 sīpola galva;
- 100 g saldētu zaļo zirņu;
- 100 g zaļās pupiņas;
- 2 vidēji tomāti;
- 100 g parmezāna siera;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- ½ glāze sausa baltvīna;
- ½ l dārzeņu buljona.
Instrukcijas
1. solis
Zaļās pupiņas sagriež mazos gabaliņos. Nomizo un sagriež burkānus mazos kubiņos. Sīpolu sagriež kvadrātos. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam tos nomizo. Tomātus sagriež kubiņos. Parmezānu sarīvē un noliek malā.
2. solis
Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un zaļās pupiņas. Ievietojiet saldētos zaļos zirnīšus pannā. Maisiet dārzeņus, pārklājiet, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 10 minūtes.
3. solis
Cepšanas pannā ar dārzeņiem ielejiet rīsus, pagrieziet uguni un nepārtraukti maisot, vairākas minūtes apcepiet rīsus.
4. solis
Rīsos ielej baltvīnu, samaisa un vāra, līdz paliek šķidrums. Tad ielejiet nedaudz dārzeņu buljona rīsos, samaziniet uguni, sāliet rīsus un vāriet, līdz viss buljons uzsūcas. Atcerieties maisīt.
5. solis
Pēc iepriekšējās daļas pilnīgas uzsūkšanās nelielās porcijās pievienojiet buljonu rīsiem.
6. solis
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus pannā, kad rīsi ir gandrīz gatavi. Visu maisa un vāra uz lēnas uguns vēl 6-7 minūtes. Rīsi ir pilnīgi gatavi, ja jūs to pagaršojat, jūs jūtaties, kā maigs un mīksts rīsu grauds paliek nedaudz ciets iekšpusē.
7. solis
Izslēdziet siltumu, pievienojiet rīvētu parmezānu pannā un visu kārtīgi samaisiet. Risotto ir gatavs! Novietojiet to uz šķīvja un izrotājiet ar bazilika vai pētersīļu zariņiem. Pasniedziet risoto tūlīt pēc vārīšanas.
