Risotto ir viens no populārākajiem itāļu ēdieniem. Tas ir putras un zupas krustojums, no kura viss šķidrums ir izvārījies. Ir simtiem risotto receptes, no kurām dažas ir vienkāršas un neticami sarežģītas. Šis ēdiens var būt gaišs veģetārs vai sātīgs gaļa, pikants vai ļoti maigs, drupans vai šķidrs. Viss ir atkarīgs no jūsu garastāvokļa un iztēles.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas buljons - 2 ēdamk.
- sīpoli - 2 gab;
- ola - 1 gab;
- griķi - 1 ēdamkarote;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote l;
- sviests - 1 tējkarote;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls;
- Parmezāns.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir vistas buljona sagatavošana. Ja jūs nevēlaties to pagatavot vai kādu iemeslu dēļ nepieļaujiet laiku, tad paņemiet parasto buljona kubu. Tas vispār neietekmēs ēdiena garšu.
2. solis
Neaizmirstiet, ka buljons būs vajadzīgs visu laiku, kamēr tiek gatavots risotto, un karsts. Tāpēc ielieciet pannu ar to uz mazas uguns un turiet to līdz vārīšanas procesa beigām.
3. solis
Pēc tam pannā uzkarsē olīveļļu un sviestu. Atcerieties, ka pannai jābūt lielai, ar vāku un augstām malām, jo tā nedrīkst būt lielāka par 2/3.
4. solis
Nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Cepiet to līdz zeltaini brūnai, viegli sāli.
5. solis
Tagad ņem olu, sakuļ ar mikseri vai ar dakšiņu un sajauc ar griķiem. Pēc tam uzmanīgi ielejiet griķu pannā un labi samaisiet ar sīpolu. Cepiet to trīs līdz piecas minūtes un neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls.
6. solis
Mazās porcijās pievieno karstu buljonu un visu laiku maisa pannas saturu. Tiklīdz griķi absorbē mitrumu, pievienojiet vairāk.
7. solis
Risoto uzvāra, pārklāj un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, līdz ēdiens ir gatavs. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un, kad griķi ir pagatavoti vēlamajā pakāpē, pievienojiet atdzesētu kubiņos sagrieztu sviestu.
8. solis
Gatavojot griķus, neaizmirstiet, ka tiem jāsaglabā struktūra un nepārvēršas par šķidru putru.
9. solis
Gatavo trauku karsti izklājiet uz plāksnēm un apkaisa ar parmezānu. Visas pārējās sastāvdaļas ir gaumes jautājums. Gaļa, bekons, zivis vai jūras veltes ir lieliski papildinājumi. Īpašu garšu risotto piešķir no dārzeņiem, ziedkāpostiem vai tomātiem. Labu apetīti!
