Neskatoties uz to, ka griķu biezputra ir eksotisks ēdiens daudziem ārzemniekiem, griķu pankūkas ir pazīstamas un iecienītas visā pasaulē. Francijā tās sauc par galetti vai bretona pankūkām, Kanādā - ploēniem un Beļģijā - pušķiem. Griķu pankūkas ir vieglas un mežģīņainas, ar vieglu sēņu garšu. Tos pasniedz gan ar saldajiem, gan gaļas, zivju un dārzeņu pildījumiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 glāzes piena;
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes sviesta;
- 1/2 glāze griķu miltu
- 3/4 glāzes kviešu miltu
- 3 vistas olas.
Instrukcijas
1. solis
Griķu pankūkas izrādīsies mežģīņainas un vieglas, ja mīklu iepriekš sagatavojat un atstājat uz nakti ledusskapī.
2. solis
Pienu un olas uzkarsē līdz istabas temperatūrai. Sijāiet griķu un kviešu miltus kopā, pievienojiet cukuru un sāli. Olas un pienu sakuļ līdz gaišām putām, sajauc tos ar miltiem un vēlreiz sakuļ ar mikseri. Ielieciet to ledusskapī.
3. solis
Stundu pirms vārīšanas izņemiet pankūku mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai nedaudz sasilt.
4. solis
Paņemiet 16–29 cm lielu pankūku pannu un uzkarsējiet to. Ievietojiet pannā nelielu sviesta gabalu un noslaukiet virsmu ar papīra dvieli.
5. solis
Pirms pankūkas mīklas ielejiet pannā, katru reizi to samaisiet ar kausu, kad milti nosēžas apakšā.
6. solis
Liekšķere apmēram ¼ mīklas kausa, otrā rokā paņemiet pannu un pārlejiet to, pagriežot pannu tā, lai mīkla vienmērīgi plānā kārtā izplatītos pa visu virsmu. Panna nedrīkst būt ne karsta, ne nedaudz silta. Mīklai uz tā vajadzētu "paķert", bet ne uzreiz.
7. solis
Atgrieziet pannu pie plīts. Aptuveni pēc minūtes pankūku izspiež ar īpašu lāpstiņu un apgriež to uz otru pusi. Cepiet pankūku vēl apmēram 30 sekundes, pēc tam izmantojiet lāpstiņu, lai to pārnestu uz šķīvja. Uzņemiet nākamo mīklas partiju un atkārtojiet procedūru.
8. solis
Pankūkas tiek pasniegtas siltas, tādēļ, ja jūs pagatavojāt lielu porciju, un viņiem bija laiks atdzist, tad pārklājiet pankūku kaudzi ar foliju un dažas minūtes ielieciet līdz 120 ° C uzkarsētā krāsnī.
9. solis
Jūs varat iesaiņot pildījumu griķu pankūkās un, tos satinot vai salocot kvadrātā, kā tas ir pieņemts Bretonnē, cepiet tos ar krēmveida vai siera mērci. Pasniedziet galetti ar ābolu sidru.
