Azu ar kartupeļiem ir ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši, un tam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.
Sastāvdaļas:
- 600-650 g gaļas (cūkgaļa vai liellopa gaļa);
- 3 mazi marinēti gurķi;
- 3 vidēji sīpoli;
- 4 ēdamkarotes tomātu pastas (var aizstāt ar tomātu mērci)
- 8 kartupeļu bumbuļi;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 lavruškas;
- 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- sāls un malti melnie pipari - pa vienai šķipsnai.
Sagatavošana:
- Vispirms rūpīgi izskalojiet gaļu, jums būs nepieciešama fileja bez kauliņiem. Tad to vajag sagriezt pietiekami mazos gabaliņos. Cepšanas panna tiek novietota uz karstas plīts, un tajā ielej augu eļļu. Pēc tam, kad tas sasilst, ielejiet gaļu pannā. Regulāri maisot, to apcep, līdz izveidojas zeltaini kraukšķīga garoziņa (uzmanieties, lai nedeg).
- Sīpolu mizo, noskalo un ar asu nazi sagriež ne pārāk biezos gredzenos vai pusgredzenos. Ielieciet cepšanas pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas uz uguns. Pēc tam, kad tas ir sarkanā krāsā, jums ir jāsaliek priekšgala tajā. Tas tiek cepts vidējā siltumā, sistemātiski maisot.
- Pēc tam pannā ielieciet tomātu pastu un visu ļoti labi samaisiet. Pēc tam, kad sīpols ir gatavs, noņemiet pannu no plīts.
- Notīriet kartupeļu bumbuļus. Tad tos rūpīgi nomazgā un sagriež ne pārāk lielos gabaliņos. Sasmalcināti kartupeļi tiek sūtīti uz pannu gaļai. Iegūtā masa ir labi sajaukta.
- Gurķiem jābūt nomizotiem un sagrieztiem mazos kubiņos. Pārmērīgas sulas iztukšošana, sasmalcinātus gurķus nosūta uz karstu pannu ar eļļu. Tos vajag cept ļoti īsu laiku, tikai 2-3 minūtes.
- Ķiploku daiviņas pēc to mizošanas ir jāsasmalcina. To var izdarīt ar ķiploku presi vai vienkārši ļoti smalki sagriezt ar nazi.
- Gaļu un kartupeļus sajauc ar ceptiem sīpoliem un gurķiem. Un pannā pievieno sasmalcinātus ķiplokus, visas nepieciešamās garšvielas un sāli. Turpmāk tajā jālej gaļas buljons vai vienkārši tīrs ūdens.
- Pannu cieši pārklāj ar vāku un uzliek uguni. Pēc viršanas uguns tiek samazināta līdz minimumam, un trauks tiek pilnībā sagatavots. Pasniedzot, jūs varat izrotāt gatavos pamatus ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.
