Siera kūkas ar biezpienu ir garšīgi konditorejas izstrādājumi. Bet biezpienu var aizstāt ar saldu ābolu pildījumu. Izrādās ne mazāk aromātisks, sulīgs un garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 450 grami miltu,
- - 7 grami sausā rauga,
- - 250 ml piena,
- - 80 grami sviesta,
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- - puse tējkarotes sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 50 grami sviesta,
- - 100 grami cukura
- - 800 grami ābolu,
- - 120 grami citrona,
- - 2 ēd.k. karotes medus
- - malts kanēlis pēc garšas.
- Lai ieeļļotu siera kūkas:
- - 1 ola,
- - 1 ēd.k. karote ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Sasildītajam pienam pievieno 7 g sausā rauga, samaisa.
2. solis
Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, tam jābūt siltam, vēlams nedaudz atkausētam. Pievienojiet sviestu rauga pienam. Sāls, pievieno cukuru, samaisa.
3. solis
Divreiz izsijā miltus. Rauga masai pievieno miltus (labāk pievienot mazās porcijās, katru reizi maisot). Mīciet nelipīgu mīklu.
4. solis
Mīklas trauku pārklāj ar dvieli un pusotru stundu novieto siltā vietā.
5. solis
Pēc pusotras stundas mīklu nepieciešams mīcīt. Atstājiet mīklu vēl 30 minūtes siltu, lai tā uzrūgtu.
6. solis
Noskalojiet ābolus, izgrieziet serdes, sagrieziet mazos kubiņos.
7. solis
Noskalojiet citronu un izspiest sulu pār āboliem. Apkaisīt ābolus ar kanēli un cukuru.
8. solis
Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, kurā ielieciet ābolus un medu. Vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Noņemiet ābolus no uguns, ielejiet sīrupu bļodā.
9. solis
Mīklu pārnes uz darba virsmas. Sadaliet mīklu gabaliņos un velmējiet tos tortiljās.
10. solis
Izklājiet cepešpannu ar pergamenta gabalu. Novietojiet mīklas kūkas uz pergamenta un atstājiet siltu 25 minūtes.
11. solis
Pēc 25 minūtēm kūciņās izveidojiet rievu un ielieciet tajā ābolu pildījumu.
12. solis
Olu nedaudz sakuļ, tai pievieno karoti ūdens un maisa. Eļļojiet kūkas ar iegūto olu masu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem. Cep siera kūkas 30 minūtes.
