Dabā ir apmēram 140 artišoku sugas, daudzgadīgs Asteraceae dzimtas augs. Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas ne vairāk kā 40 sugas. Šis Krievijai eksotiskais dārzenis ir diezgan noderīgs. Pareizi to sagatavojot, jūs varat sagādāt zināmu prieku sev un apkārtējiem.
Tas ir nepieciešams
- - artišoki;
- - sāls;
- - sviests - 70 g;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- - panna;
- - trauks atkritumiem;
- - salvetes.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet lapu galus. To var izdarīt ar šķērēm vai nazi. Šī procedūra atvieglos artišoku lietošanu vēlāk.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni, sāli, uzvāra. Dārzeņus iemērciet verdošā ūdenī, vāriet 25-40 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu lieluma un gatavības stāvokļa. Gatavais artišoks kļūst mīksts, jūs varat pārbaudīt auguma pakāpi, caurdurot augu pamatni ar zobu bakstāmo. Jūs varat arī izvilkt lapu no dārzeņa, ja tas viegli atdalās, artišoks ir gatavs. Gatavošanas laikā nepārsedziet pannu ar vāku; atvērtā pannā artišoki nav tumšāki.
3. solis
Artišokus varat arī pagatavot, izmantojot mikroviļņu krāsni. Dārzeņus ievieto plastmasas maisiņā un vāra 10-15 minūtes. Pēc ēdiena izņemšanas no pannas atstājiet tos kopā ar kātiem, ļaujiet šķidrumam iztukšot.
4. solis
Pagatavo artišoku mērci. Izkausē sviestu un ielej mērces laivā. Nomizojiet ķiplokus, katru ķīli sasmalciniet ar naža plakano pusi un pēc tam smalki sagrieziet. Apvienojiet ķiplokus ar eļļu un, ja vēlaties, sāli mērci.
5. solis
No katra dārzeņa noplēš lapas. Lūdzu, ņemiet vērā: ēdamajai daļai jābūt skaidri redzamai. Šī ir spožākā vieta lapas pamatnē. Iemērciet artišoka lapas ēdamo galu mērcē. Tad nokodiet lapas mīksto daļu. Tas tiek darīts diezgan konkrēti: novietojiet lapu starp zobiem un izstiepiet to. Izmetiet atlikušās daļas, kas nav apēstas, atkritumu bļodā. Artišoka vidū ir violetas nokrāsas lapas - šo daļu neizmanto pārtikai. Tas ir jānoņem. Visgaršīgākā artišoka daļa ir zem iekšpuses. Rūpīgi iztīrījis visu no adatām, izbaudiet to.
