Artišoks ir daudzgadīgs augs, kura dzimtene ir Vidusjūra. Šis apbrīnojamais dārzenis ir 85% ūdens, bez taukiem un satur vitamīnus, minerālvielas un organiskās skābes. Artišoki ir ļoti garšīgi, un tos var baudīt pat diabētiķi un cilvēki, kas stingri ievēro diētas.
Tas ir nepieciešams
- - artišoki;
- - citronu sula, etiķis;
- - nazis;
- - emaljēti, fajansa izstrādājumi;
- - ledusskapis.
Instrukcijas
1. solis
Izvēloties artišokus, pievērsiet uzmanību faktam, ka tie ir vienmērīgi zaļi (nav brūnu plankumu) un pareizas formas. Izvairieties no gausu, sausu dārzeņu pirkšanas. Neņemiet vērā artišoku lielumu Mājsaimnieces dažādiem mērķiem var izmantot dažāda lieluma dārzeņus. Mazi augi ir lieliski piemēroti uzkodu pagatavošanai, un vidēja lieluma dārzeņus var cept un sautēt. Jebkura lieluma, pat ļoti lielu artišoku sirdis var sagriezt mazos gabaliņos un pievienot salātu vai dārzeņu sautējumiem. Bet vislabāko garšu nodrošina artišoki, kas pievienoti rīsu ēdieniem. Sagatavojiet slaveno itāļu artišoku risotto un izbaudiet šī apbrīnojamā dārzeņa gardo riekstu garšu.
2. solis
Pievērsiet īpašu uzmanību artišoka lapām. Veselos dārzeņos ziedlapiņas ir cieši nospiestas. Pat ja artišokiem ir nedaudz bronzas krāsa un pūtīte, jūs tos varat droši iegādāties. Novecojušos vai sabojātos augļos lapas kļūst ļenganas, sausas un atpaliek no paša dārzeņa.
3. solis
Izvēloties artišokus, viegli saspiediet tos plaukstās: svaigi dārzeņi nedaudz čīkstēs. Tā kā artišokam ir ēdams kodols, nedaudz atlaidiet lapas un pārliecinieties, cik cieši tās turas pie augļiem. Ja lapas pašas nokrīt, tad šādu artišoku nevajadzētu ņemt.
4. solis
Aprēķiniet arī ēdiena pagatavošanai nepieciešamo artišoku daudzumu: puse nopirktā artišoka nonāk atkritumu tvertnē pēc šī dārzeņa ziedu, lapu un villu noņemšanas.
5. solis
Pēc pirkšanas ļoti ātri sagatavojiet artišokus, jo tie nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Uzglabāšanas laikā dārzeņi nepasliktināsies, bet tie zaudēs noderīgu sulu un kļūs nedaudz šķiedraini. Lai pagarinātu artišoku glabāšanas laiku un izvairītos no brūnināšanas, dārzeņus iegremdē ūdenī, kas sajaukts ar citronu sulu vai etiķi. Derīguma termiņš ledusskapī ir aptuveni 7 dienas neapstrādāts un 1 diena, kad tas ir gatavs.
6. solis
Augļi jātīra šādi: nolauziet ārējās lapas, sagrieziet iekšējās, nokasiet virspusē virspusē, lai jūs nonāktu līdz visgaršīgākajam dārzeņam šajā - līdz kodolam.
