Šis tradicionālais itāļu ēdiens jau sen ir ļoti iecienīts daudzās pasaules valstīs. Pildījumu dažādība dod brīvu brīvību mūsu iztēlei, un mēs esam priecīgi gatavot to mājās.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 glāze miltu un nedaudz vairāk galda putekļošanai
- - 1 ola
- - 150 ml piena
- - 1/4 tējk. sausais raugs
- - 1 tējk Sahāra
- - šķipsniņu sāls
- Uzpildīšanai:
- - 300 g tītara krūtiņas
- - 1/2 puravu kātiņa
- - 1 sīpols
- - 1 sarkans paprikas
- - 5 vāciņi šampinjona sēņu
- - 3 ēd.k. l. terijaki mērce
- - 200 g Čedaras siera
- - 1 ēd.k. l. olīvju eļļa
- - sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Pagatavosim mīklu. Šim nolūkam mēs izšķīdinām raugu siltā pienā ar cukuru un sāli. Maisojiet olu miltos un nepārtraukti maisot plānā piena plūsmā. Rūpīgi mīciet ar rokām (vai ar blenderi) 5 minūtes un atstājiet 1, 5 stundas telpā, kur nav caurvēja.
2. solis
Sagatavosim pildījumu. Noskalojiet tītara krūtiņu tekošā ūdenī un vāriet, līdz tas kļūst mīksts sālsūdenī. Tad ļaujiet tai atdzist un sagrieziet šķēlēs. Šampinjonus rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens, nosusina un sagriež šķēlēs. Notīriet sīpolus, nomazgājiet un sagrieziet sloksnēs. Sēnes un sīpolus 10 minūtes apcep olīveļļā, pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno terijaki mērci un vēl 5 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka.
3. solis
Puravus kārtīgi izskalo zem tekoša ūdens, nosusina un sagriež plānās šķēlēs. Papriku arī atveriet atveri zem tekoša ūdens, nosusiniet, noņemiet serdi un sagrieziet sloksnēs. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Pildījums ir gatavs!
4. solis
Kad mīkla ir uzcēlusies, apkaisa galdu ar miltiem un izvelciet mīklu apmēram 1 cm biezumā. Ielieciet mīklu sagatavotajā veidnē un kārtās izklājiet pildījumu. Apakšējais slānis ir sēnes un sīpoli, tad tītars, tad puravi un bulgāru pipari, visbeidzot siers. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 C temperatūrā 20 minūtes.
