Šis diētiskais ēdiens ir diezgan piemērots tiem, kas seko skaitlim. Turklāt baklažāni ir ļoti izdevīgi sirdij un nierēm. Tādēļ šo ēdienu var saukt par ārstniecisku.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 600 g;
- saldie pipari - 5 gab.;
- dārzeņu buljons - 0,5 litri;
- olīveļļa - 50 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cukurs - 1,5 tējk;
- ābolu sidra etiķis - 3 ēdamk. l.;
- olas -2 gab.;
- kviešu milti - 2 ēdamk. l.;
- rīvēts siers - 3 ēdamkarotes;
- maizes nūjas - 60 g;
- oregano - pēc garšas.
Mērcei:
- 4-5 ēdamk. kaperi ar etiķi;
- 1 tējk olīvju eļļa;
- sāls pipari.
Labi izskalojiet papriku, ielieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 40 minūtes. Lai augļi ceptu vienmērīgi, ik pēc 10 minūtēm tos apgriež. Izņemiet sagatavotos piparus, atdzesējiet, noņemiet mizu un sēklas.
Baklažānus sagriež mazos kubiņos, ielieciet pannā ar olīveļļu un apcepiet apmēram 5 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru, piparus, etiķi un oregano. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un baklažānu vāriet 20 minūtes, bieži maisot. Neilgi pirms vārīšanas noņemiet vāku un ļaujiet šķidrumam iztvaikot.
Mērcei: dziļā pannā ielej 40 ml eļļas, pievieno miltus un maisa. Tad plānā plūsmā ielej aukstu buljonu. Pannas saturu uzvāra, bieži maisot. Atdzesētā mērcē sakuļ olas un sieru. Izlaidiet maizītes caur gaļas mašīnā un pievienojiet pusi mērces.
Mērcei: apvienojiet kaperus ar olīveļļu un sakuliet blenderī līdz krēmveida konsistencei. Apvienojiet atdzesētu baklažānu ar mērci. Ielieciet masu veidnē, kas ietaukota ar sviestu un pārkaisa ar atlikušajām rīvmaizi no maizes nūjām. pārklāj ar saldo piparu šķēlītēm uz augšu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep terīnu 30-40 minūtes. Gatavo ēdienu atdzesē, pēc tam ieslēdz uz līdzenas plāksnes un pasniedz ar mērci.
