Neparasti maiga vārīta cūkgaļa, harmonijā ar jebkuru piedevu. Teļa gaļu iemērc citrona sulā un pēc tam cep glazūrā. Šādi pagatavotu gaļu var arī ietīt folijā un uzglabāt saldētavā.
Tas ir nepieciešams
- - 2 citroni;
- - 1 kg teļa gaļas;
- - 1 burkāns;
- - 8 krustnagliņu nūjas;
- - 2 sīpoli saldu Krimas sīpolu;
- - 120 g medus;
- - 10 g kanēļa.
Instrukcijas
1. solis
Teļa gaļu iemērc ūdenī, kas paskābināts ar citronu sulu. Mēs to atstājam uz nakti.
2. solis
Pannas apakšā ielieciet sīpolu gredzenus, burkānus, sagrieztus šķēlēs, lauru lapas un krustnagliņas. Mēs izņemam teļa gaļu no skābā ūdens un ievietojam to arī katliņā.
3. solis
Ielejiet ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās. Pievienojiet sāli pēc garšas, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet apmēram divas stundas.
4. solis
Berzējiet medu citrona sulā un pievienojiet kanēli. Pārklājiet vārītas gaļas gabalu ar glazūru.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liec vārīto cūkgaļu cept. Lai gaļa labi izceptos, ielieciet vārītu cūkgaļu uz režģa un zem režģa ielieciet cepšanas lapu (tas ir nepieciešams, lai būtu, kur notecēt sulu).
6. solis
Gaļu cepam pusstundu, dažreiz pārlejot ar glazūru. Atdzesē, sagriež porcijās un rotā ar pētersīļiem.
