Teļa gaļas kotletes ar citronu ir smalks, viegls, garšīgs ēdiens. Tā kā tajā ir maz kaloriju, tas ir lieliski piemērots tiem, kas meklē svaru. Jaukas kotletes noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, kuri vērtē diētiskas, veselīgas maltītes.
Tas ir nepieciešams
-
- teļa gaļa;
- Baltmaize;
- parmezāna siers;
- ķekars pētersīļu;
- citrons;
- ola;
- Baltvīns;
- sīpols;
- burkāns:
- milti;
- olīvju eļļa;
- sāls;
- pipari;
- Lauru lapa;
- smaržīgie piparu zirņi.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet pusi maizes klaipu, sagrieziet garozas, sagrieziet šķēlēs. Ievietojiet mērcēšanu dziļā piena traukā. Sagatavojiet dārzeņu buljonu: rūpīgi nomazgājiet 2 burkānus, 2 sīpolus, smalki sagrieziet tos. Liek katliņā, pārklāj ar trim glāzēm ūdens, uz vidējas uguns vāra apmēram pusstundu. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām buljonam pievieno 2 lauru lapas, dažus zirņu piparus. Izkāš buljonu.
2. solis
Noskalojiet 500 gramus teļa gaļas, nosusiniet ar dvieli, sagrieziet gabaliņos un ritiniet gaļas mašīnā. Uz rupjas rīves sarīvē 20 gramus siera. Nomazgājiet ķekaru svaigu pētersīļu, iztukšojiet, smalki sagrieziet. Citronu sagriež uz pusēm, ar vienu no tām sarīvē miziņu ar smalku rīvi. Lielā bļodā sajauciet malto teļa gaļu, izmērcētu maizi, parmezānu un vienu lielu olu. Pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno vārītu miziņu un pusi sasmalcinātu pētersīļu. Vispirms labi samaisiet ar dakšiņu, pēc tam ar rokām.
3. solis
Aklās kotletes. Uz plakanas trauka apkaisa miltus. Iemērciet tajā katru kotleti.
4. solis
Nomizo vienu sīpolu (labāk ņem šalotes sīpolu), smalki sagriež. Lai sīpols nepiespiestu acis, pagrieziet krānu ar aukstu ūdeni un periodiski nomainiet nazi zem tā plūsmas. Dziļā pannā ielej 3 ēdamkarotes olīveļļas un tādu pašu daudzumu dārzeņu buljona. Pievienojiet tur sīpolu un sautējiet uz lēnas uguns.
5. solis
Kad sīpoli ir brūni līdz zeltaini brūnai, uzmanīgi ielieciet kotletes pannā. Pēc dažām minūtēm, kad kotletes nedaudz maina krāsu, pievienojiet tām pusi glāzes baltvīna. Tam vajadzētu iztvaikot. Pēc tam sāciet pievienot buljonu nelielās porcijās. Pēc 12-15 minūtēm, kad izveidojas bieza mērce, kotletes ir gatavas. Gatavās kotletes ielej ar iegūto mērci, pārkaisa ar atlikušajiem pētersīļiem.
