Poļu kotletes, kas izgatavotas no stirnu gaļas, maltai gaļai pievienojot maizes un sarkanvīna mīkstumu, ir garšīgas un sulīgas pēc garšas. Kotletes tiek ceptas uz grila. Poļi šo neparasto ēdienu pasniedz ar kartupeļu klimpām un marinētiem gurķiem.
Tas ir nepieciešams
- - 900 g stirnu gaļas;
- - 350 g maizes;
- - 170 ml piena;
- - 90 g šķiņķa;
- - 1 sīpolu sīpols;
- - 6 kadiķu ogas;
- - 100 ml sausā sarkanvīna;
- - 60 g miltu.
Instrukcijas
1. solis
Briežu gaļu bez kauliem mēs mazgājam ar vēsu ūdeni. Sagriež ērtās šķēlēs un sasmalcina.
2. solis
Baltmaizi bez garozas piecas minūtes iemērc pienā. Viegli saspiediet. Tad sasmalciniet to ar sasmalcinātu šķiņķi un sīpolu.
3. solis
Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, lai mīcītu malto gaļu. Pievienojiet sāli pēc personīgās gaumes (iespējami arī sarkanie pipari) un biezeni kadiķu ogas. Visbeidzot pievienojiet vīnu un kārtīgi samaisiet malto gaļu.
4. solis
Mēs gatavojam ikru kotletes. Mēs velmējam tos miltos un apcepam uz karstām grila restēm. Katru kotletu mucu cep ne ilgāk kā piecas minūtes.
5. solis
Uzliekot stirnu kotletes uz šķīvjiem, pārlej ar mērci, kas pagatavota no svaigām brūklenēm, un rotā ar zaļumu zariņiem.
