Lieliska recepte gadījumā, ja dodaties garā ceļojumā: pīrāgu ir viegli ēst, to nav nepieciešams atkārtoti sildīt, turklāt tas paliek garšīgs pat 2-3 dienas pēc vārīšanas!
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 400 g miltu;
- - 200 g auksta sviesta;
- - šķipsniņu sāls;
- - 100 ml auksta ūdens.
- Uzpildīšanai:
- - baklažāns;
- - cukini;
- - sīpols;
- - tomāti;
- - ķiploki;
- - sāls un pipari pēc garšas;
- - olīvju eļļa.
- Dārzeņu daudzums būs atkarīgs no to lieluma un jūsu vēlmes.
Instrukcijas
1. solis
Pīrāgu mīklu pagatavosim iepriekšējā vakarā. Iesijā miltus lielā traukā, pievienojot sāli. Sasmalciniet atdzesēto sviestu mazā kubiņā un sasmalciniet ar miltu maisījumu tā, lai iegūtu smiltīm līdzīgu drupatu. Pamazām mēs sākam pievienot ledus ūdeni - esiet uzmanīgi, jums var būt nepieciešams mazāk par norādīto daudzumu - un nogādājiet mīklu tādā konsistencē, lai to varētu sarullēt bumbiņā.
2. solis
Saplaciniet bumbu biezā kūkā, aptiniet to ar foliju pārtikas uzglabāšanai un ievietojiet ledusskapī uz nakti vai vismaz uz 8 stundām.
3. solis
Vakarā darīsim arī pildījumu. Uz pannas uzkarsē nelielu daudzumu olīveļļas un tajā sautē plānos gredzenos sagrieztus sīpolus, līdz tie ir mīksti. Visi pārējie dārzeņi (izņemot tomātu - mēs to pievienosim pīrāgam tieši pirms vārīšanas) sagriezti apmēram 0,4 cm biezos gredzenos.
4. solis
Katliņā uzvāra ūdeni. Lai dārzeņi būtu bagātīgi krāsoti, naža galā varat pievienot soda. Mēs ievietojam dārzeņus ūdenī 15 sekundes, un pēc tam mēs tos noķeram ar spraugu karoti.
5. solis
Nākamajā dienā cepeškrāsni ar cepešpannu uzkarsē līdz 180 grādiem.
6. solis
Mēs mīklu 20 minūtēs izņemam no ledusskapja, lai tā nedaudz sasilst, un tad izrullējam to 0,3 cm biezā slānī. Izmantojot veidni, izgrieziet apļus (pēc izvēles) un pārnesiet uz pergamenta papīra, kuru, savukārt, mēs uzliekam uz dēļa.
7. solis
Mēs izklājam pildījumu uz mīklas, neaizmirstot par tomātiem. Augšdaļu viegli ieeļļo ar olīveļļu, sāli, pipariem, pievieno nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
8. solis
Izvelciet pergamentu no dēļa uz karstas cepešpannas un nosūtiet cepšanai apmēram 35 minūtes. Ja dārzeņi sāk daudz agrāk brūnināt, vienkārši pārklāj tos ar foliju!
