Eklēri ir lieliska iespēja tējas ballītei. Lai tos pagatavotu, jums nav nepieciešamas ekstravagantas sastāvdaļas, un jūs varat nākt klajā ar pilnīgi atšķirīgiem pildījumiem. Virsmu var pārklāt ar šokolādes glazūru vai cukura pulveri, izrotāt ar sasmalcinātiem riekstiem.
Tas ir nepieciešams
- - 100 g sviesta vai margarīna;
- - 250 ml. ūdens;
- - ¼ tējk sāls;
- - 220 g miltu;
- - 4 lielas olas;
- - 250 g maskarpones;
- - 120 g pūdercukura;
- - 100 ml. smags krējums (20–22%)
Instrukcijas
1. solis
Novietojiet trauku ar ūdeni uz plīts un uzvāra. Pievieno margarīnu un sāli. Kad maisījums atkal vārās, pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet. Mīklas konsistencei jābūt vienmērīgai, bet stingrai.
2. solis
Ieslēdziet iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni par 200 grādiem.
3. solis
Paņemiet atsevišķu trauku un tajā viegli sakuliet olas. Nepārtraucot maisīt olas, pievienojiet tām karoti mīklas. Gatavai mīklai vajadzētu saglabāt savu formu, bet tajā pašā laikā tai jābūt mīkstai.
4. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Piepildiet konditorejas šļirci ar mīklu un izspiediet mīklu uz papīra. Sagatavei jāizskatās kā taisnai sloksnei.
5. solis
Ievietojiet eklērus cepeškrāsnī uz 30 minūtēm un cepšanas laikā nekad neatveriet cepeškrāsni. Neizņemiet savus eklērus uzreiz, bet atstājiet tos izslēgtajā krāsnī, pretējā gadījumā tie var apmesties.
6. solis
Krējuma pagatavošanai sakuļ maskarponi, pūdercukuru un krējumu. Ielieciet iegūto krēmu ledusskapī, kamēr eklēri atdziest.
7. solis
Izmantojiet cauruļvadu maisu, lai aizpildītu izvirzīto eklēru dobumu, un no augšas apkaisa ar cukura pulveri.
