Vārīta cūkgaļa ir neticami garšīgs un diezgan dārgs produkts. Tomēr nav nepieciešams iegādāties gaļu, kas piesātināta ar konservantiem. Jūs varat gatavot vārītu cūkgaļu mājas gaisa fritierī pats.
Ēdienu gatavošanai nepieciešamie ēdieni
Lai pagatavotu mājās vārītu cūkgaļu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1-1,5 kg cūkgaļas, 3-4 ķiploka daiviņas, malti melnie pipari, 1 ēdamkarote. l. sinepes, sāls.
Ja vēlaties, varat izmantot tādus augus kā raudene, pētersīļi, baziliks, cilantro, timiāns. Turklāt pikantās gaļas cienītāji receptē var pievienot maltus sarkanos un melnos piparus.
Lai pagatavotu cūkgaļu, liemeņa aizmugurē izvēlieties liesu cūkgaļu. Gaļai jābūt svaigai, ar stingru tekstūru un dabiski rozā krāsā.
Airfryer vārītas cūkgaļas recepte
Gaļu rūpīgi nomazgā un nosusina ar papīra dvieļiem. Sajauc sāli, aromātiskos augus, sinepes un maltu sarkano piparu. Cūkgaļu berzē ar maisījumu. Ķiplokus sagriež šķēlēs. Gaļā tiek izdarīti mazi dziļi griezumi un pildīti ar ķiploku šķēlītēm. Sagatavoto gaļu atstāj atsevišķi 2-3 stundas. Šajā laikā cūkgaļai būs laiks uzsūkt garšvielu aromātus.
Uz galda izklāj folijas loksni ar spīdīgu pusi uz augšu un ieeļļo ar augu eļļu. Cūkgaļa tiek uzklāta uz folijas un cieši iesaiņota tā, lai nepaliktu neviena sprauga. Pretējā gadījumā gaļas pagatavošanas procesā izplūst sula no gaļas, un vārītā cūkgaļa gaisa žāvētājā būs pārāk sausa.
Gaisa žāvētāja apakšā ir ievietota īpaša palete, un uz tās nav novietotas augstas restes. Cūkgaļu, cieši iesaiņotu folijā, ielieciet uz režģa un cepiet 180 ° C temperatūrā. Vārītas cūkgaļas pagatavošana prasīs 1, 5 stundas.
Pēc gaisa žāvētāja izslēgšanas gaļa netiek izpakota apmēram 15-20 minūtes. Tas ļaus vārītajai cūkgaļai tvaicēt un saglabāt apbrīnojamo garšaugu aromātu.
Noderīgi padomi
Lai gaļa būtu pēc iespējas vairāk iemērcama garšvielās un būtu pietiekami sulīga, cūkgaļas gabala rīvēšanai bieži ieteicams maisījumā ievadīt 1-2 ēd.k. l. skābais krējums. Bieži vien medicīnisko šļirci izmanto, lai piesūcinātu gaļu ar garšvielām un sāli. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas līdz kausētam stāvoklim un atšķaidītas ar nelielu daudzumu ūdens. Izmantojot šļirci ar biezu adatu, šķidrumu injicē gaļas dziļajos slāņos.
Ja nav nepieciešams steidzami pagatavot vārītu cūkgaļu, sagatavoto cūkgaļu pārklāj ar augu eļļu un ievieto ledusskapī apmēram 1-2 dienas. Dienas laikā gabals tiek apgriezts vairākas reizes. Šis preparāts padarīs gaļu vienmērīgi sālītu un piesātinātu ar augu aromātiem.
Pirms cepšanas pārliecinieties, vai folijas šuve ir augšpusē. Cūkgaļa ar zeltaini brūnu garozu derēs, ja foliju atvērsiet apmēram pusstundu pirms vārīšanas beigām.
