Kung Pao vistas gaļa ir klasisks Sičuaņas ēdiens. Ding Baozhen, dārznieks un gardēdis, kurš dzīvoja Qing dinastijas laikā, tiek uzskatīts par ēdiena izgudrotāju. Saskaņā ar šo recepti vistas gaļa izrādās ļoti oriģināla un aromātiska.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 3 gab. vistas fileja;
- - 1 burkāns, selerijas ķekars;
- - 3 ēd.k. karotes zivju mērces;
- - 1 ēd.k. karote cukura;
- - 1 tējkarote katras čili mērces ar ķiplokiem, sojas mērci, kviešu miltiem;
- - pistācijas, sezama eļļa, sāls, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet vistas fileju, sagrieziet gabaliņos, apkaisa ar miltiem - tas ir nepieciešams, lai vēlāk, gatavojot mērci, tā kļūtu biezāka un tumšāka. Pēc garšas sāls, pievienojiet sojas mērci. Maisiet, ļaujiet vistas gaļai viegli marinēties vismaz pusstundu. Šajā laikā jūs varat sagatavot riekstus.
2. solis
Cepiet pistācijas. Tos var aizstāt ar zemesriekstiem. Izņemiet pistācijas no pannas, ielieciet tur vistas fileju, apcepiet to no abām pusēm, ielieciet to uz šķīvja.
3. solis
Nomizo burkānus, smalki sagriež vai sarīvē, apcep, pievieno sasmalcinātas selerijas lapas. Cep uz lielas uguns.
4. solis
Atgrieziet vistu uz pannas un samaisiet. Pievieno pistācijas un zivju mērci. Ielej sezama eļļu, ķiploku čili mērci un pievieno nedaudz cukura. Atstājiet to uz plīts vēl pāris minūtes. Maisiet, pasniedziet Kung Pao vistu karstu.
