Pildītas olas ir mūžīgi panākumi. Atkarībā no pildījuma ēdiens var būt vai nu izsmalcināta delikatese, vai vienkārša ikdienas maltīte. Tas ir ideāli piemērots piknikiem un bufetēm.
Pamata pildīta olu recepte
Lai pildītu olas, tās vispirms jāvāra un mizas. Lai vistas olas cieti vārītu, ielieciet tās verdošā ūdenī un vāriet 8 līdz 10 minūtes. Jo svaigākas ir olas, jo mazāk tās jāvāra. Pēc noteiktā laika olas atdzesē zem tekoša ledus ūdens un noņem čaumalas.
Olu sagatavošanai pildīšanai ir divi galvenie veidi - sagrieziet tās gareniski uz pusēm vai sagrieziet apmēram trešdaļu no augšas, no asā gala. Jebkurā gadījumā tad jums vajadzētu noņemt dzeltenumu, sagatavot pildījumu un ievietot iegūto dobumu.
Olu pildījumi
Olas pilda ar sieru, konservētām un kūpinātām zivīm, jūras veltēm, desām un dažādām garšvielām. Lai iegūtu vienkāršāko malto gaļu 12 vistu olām, jums būs nepieciešams:
- ½ glāze majonēzes;
- 1 ēdamkarote sinepju;
- 1 tējkarote sāls;
- ½ tējkarotes Vorčesteras mērces;
- ¼ tējkarote maltu melno piparu;
- pētersīļi dekorēšanai.
Dzeltenumus no 12 olām izberzē caur smalku sietu, apvieno ar majonēzi, sinepēm, Vorčesteršīras mērci un sezonē ar sāli un pipariem. Pildiet olas un izrotājiet ar pētersīļu lapām.
Olas ar anšoviem izrādīsies pikantas. Viņiem jums būs nepieciešams:
- 12 vārītas olas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 3-4 filejas anšovi;
- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna;
- 3 ēdamkarotes majonēzes;
- sula no ½ citrona;
- 1 tējkarote Worcester mērces
- 1 tējkarote maltu melno piparu.
Sasmalciniet anšovu filejas un ķiplokus, ievietojiet tos blendera traukā kopā ar olu dzeltenumiem, pievienojiet parmezānu, majonēzi, citronu sulu, Vorčesteršīras mērci, sezonu un sablendējiet vienmērīgā pastā. Pildījums ir gatavs.
Spānijā pildītas olas bieži tiek pasniegtas kā uzkoda - tapas. Izmēģiniet spāņu tunzivju olas. Veikt:
- 12 cieti vārītas olas;
- 200 grami tunzivju, konservētu eļļā;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sarkano salātu sīpolu;
- 2 ēdamkarotes majonēzes;
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju;
- 2 tējkarotes citrona sulas;
- ¼ tējkarote sāls;
- ½ tējkarotes maltas spāņu kūpinātas paprikas.
Iztukšojiet lieko eļļu no tunzivju konservu bundžas, ielieciet zivis maisītāja traukā kopā ar olu dzeltenumiem. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet gludā pastā.
Pildītas olas var būt ne tikai auksta, bet arī karsta uzkoda. Vienai no šāda ēdiena iespējām jums būs nepieciešams:
- 12 cieti vārītas olas;
- 200 grami šķiņķa;
- 4 ēdamkarotes mīksta krējuma siera;
- 4 ēdamkarotes krējuma 20% tauku;
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju;
- 2 tējkarotes sasmalcinātu diļļu zaļumu;
- 1 glāze maizes drupatas;
- 50 grami sviesta;
- sāls un svaigi malti pipari.
Sasmalciniet šķiņķi, ievietojiet to kopā ar olu dzeltenumiem, skābo krējumu, sinepēm un dillēm traukā. Labi samaisiet, sezonu ar sāli un pipariem. Izkausē sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170C. Pildiet olas, sagrieziet uz pusēm, ielieciet uz cepešpannas un apkaisa ar rīvmaizi, pievienojiet sviestu un cepiet 3 līdz 5 minūtes, līdz zeltaini brūnas.
